考题
N－亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、
N-亚硝基化合物合成最适pH是A、>6B、>3C、>10D、E、以上全不对
考题
N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是A、肉类B、鱼类C、水果D、酒类E、腌制食品
考题
合成N-亚硝基化合物，必须有何种物质存在A．胺类B．氮氧化物C．亚硝基化剂D．胺类与亚硝基化合物E．胺类与硝酸盐
考题
N-亚硝基化合物在人体合成重要部位是A、口腔B、胃C、肠D、肝E、膀胱
考题
碱性条件有利于N－亚硝基化合物的合成。（ ）
考题
A.腌肉
B.咸蛋
C.玉米
D.油条
E.泡菜亚硝基化合物含量较高的食品是
考题
食品中常见的化学污染物包括（）A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒
考题
预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）。A、改善食品加工方法B、暴晒污染食品C、增加VC的摄入D、多施钼肥E、以上都是
考题
N-亚硝基化合物包括（）A、N-羟基化合物B、B.苯并芘C、N-亚硝胺D、N-亚硝酰胺E、杂环胺
考题
最可能含N-亚硝基化合物的食品是（）。A、剩米饭B、豆制品C、冷冻食品D、炸油条E、腌肉
考题
食品中常见的化学污染物包括（）。A、农药B、重金属C、N-亚硝基化合物D、病毒E、以上都是
考题
目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
考题
垃圾在焚烧中容易产生剧毒物质（）.A、N-亚硝基化合物B、多环芳烃C、杂环胺类化合物D、二噁英
考题
常见的烷化剂有（）A、烷基硫酸酯B、N-亚硝基化合物C、氮芥D、卤代亚硝基脲E、以上都是
考题
下列哪种食品中N-亚硝基类化合物污染最重（）。A、奶类B、蔬菜、水果C、酒类D、腌制肉制品E、粮谷类
考题
食品中可能出现的有害因素主要有（）A、细菌、真菌B、食品添加剂C、农药、包装材料D、N-亚硝基化合物、多环芳烃E、以上都是
考题
问答题目前发现含N-亚硝基化合物较多的食品有哪些？
考题
单选题最可能含N-亚硝基化合物的食品是（ ）。A
剩米饭B
豆制品C
冷冻食品D
炸油条E
腌肉
考题
单选题预防N-亚硝基化合物危害人体健康的措施是（）A
改善食品加工方法B
暴晒污染食品C
增加VC的摄入D
多施钼肥E
以上都是
考题
单选题N-亚硝基化合物的重要来源往往是内源性形成的，其中含量较低的食品是（）A
肉类B
鱼类C
水果D
酒类E
腌制食品
考题
问答题为什么说N-亚硝基化合物是一类重要的致癌物质？