最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量?() A.美国B.瑞典C.日本D.中国

题目内容（请给出正确答案）

最早是哪个国家报告了丙烯酰胺在食品中的测定含量?()

A.美国

B.瑞典

C.日本

D.中国

参考答案

考题称重分析法是通过称量物质的质量来确定被测组分含量的一种分析方法，下列不属于称量分析法的是()。A.重量法测定食品中的粗纤维B.灼烧法测定食品中灰分含量C.食品中还原糖含量的测定D.食品中水分含量的测定

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考题下列分析方法中属于重量分析的是( )。A.食品中蛋白质的测定B.埃农法测定食品中还原糖C.萃取法测食品中粗脂肪D.比色法测食品中Pb含量

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考题化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法，下列检验方法不属于化学检验法的是（）。A.原子吸收法测定食品中钙含量B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C.滴定法测定食品的酸度D.直接滴定法测定食品中还原糖含量

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考题酸水解法测定食品中脂肪含量，其方法特点是A、是经典的方法B、结果较准确，但费时C、适于各类食品中脂肪的测定D、仅适于液体和半固体食品E、测定的是粗脂肪

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考题关于食物中丙烯酰胺说法正确的是()。 ①高温加工的薯类和谷类等含淀粉高的食品，尤其是油炸薯类食品含量较高 ②在煎、炸、烘、烤食品时，避免温度过高、时间过长，以减少丙烯酰胺的产生 ③延长油炸时间可以破坏丙烯酰胺 ④以上都对A.①②③B.②③C.①②D.④

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考题 4、下列食品丙烯酰胺含量较高，除了（）A．薯条B．咖啡C．油条D．馒头

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考题 3、下列食品丙烯酰胺含量较高，除了（）A．薯条B．咖啡C．油条D．馒头

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考题 9、薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。

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考题【判断题】薯类油炸食品中丙烯酰胺平均含量高出谷类油炸食品4倍。A．Y.是B．N.否

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