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巧克力表面起白霜的主要原因是脂肪的同质多晶现象。

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更多 “巧克力表面起白霜的主要原因是脂肪的同质多晶现象。” 相关考题
考题 表面黑红色或出现“白霜”的药材为（ ）。
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考题 表面紫红色或暗红色，有的有“白霜”，皱缩的中药材是（ ）。
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考题 涂料涂装成膜后，表面呈轻微白色的现象称为（）。A、缩孔B、流挂C、失光D、白霜
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考题 什么是油脂的同质多晶现象？
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考题 高分子同质多晶现象
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考题 脂肪的同质多晶
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考题 请简要说明影响脂肪同质多晶晶型形成的因素。
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考题 巧克力储藏时，表面会产生“白霜”，其原因主要是（）。A、乳化液的破坏B、油脂析出C、添加剂结晶析出D、晶型由Ⅴ型转变为Ⅵ型
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考题 同质多晶现象
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考题 油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
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考题 油脂具有同质多晶现象。 
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考题 新鲜的鸡蛋表面清洁，但粗糙，有一层（）似的粉末。A、白霜B、灰白霜C、暗霜D、绿霜
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考题 什么时候在飞机的表面会有白霜形成？
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考题 什么是脂肪同质多晶现象？在食品加工中有什么意义？
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考题 问答题什么是油脂的同质多晶现象？
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考题 名词解释题脂肪的同质多晶
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考题 判断题油脂具有同质多晶现象。A 对B 错
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考题 名词解释题高分子同质多晶现象
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考题 问答题油脂的同质多晶现象在食品加工中有什么应用？油脂的塑性主要取决于哪些因素？
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考题 名词解释题同质多晶现象
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考题 问答题油脂的同质多晶现象在食品加工中的应用。
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考题 问答题什么是脂肪同质多晶现象？在食品加工中有什么意义？
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考题 问答题请简要说明影响脂肪同质多晶晶型形成的因素。
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考题 单选题巧克力储藏时，表面会产生“白霜”，其原因主要是（）。A 乳化液的破坏B 油脂析出C 添加剂结晶析出D 晶型由Ⅴ型转变为Ⅵ型
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