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在产蛋白酶能力的筛选中，如果干酪素平板上出现　　　　，则意味着这种菌能产生蛋白酶，降解干酪素。

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透明圈法
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考题 酸法生产干酪素工艺流程及技术要点
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考题 按提取方法不同,干酪素分为()干酪素和()干酪素。
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考题 干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分此题为判断题(对，错)。
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考题 干酪素和干酪相同，都含有乳脂肪和其他成分.
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考题 蛋白酶体在降解蛋白时将其上连接的泛素一起降解。
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考题 枯草芽孢杆菌是工业上发酵生产蛋白质水解酶的主要生产菌，请问这种蛋白质水解酶属于（）。A、胞内碱性蛋白酶B、胞外碱性蛋白酶C、胞内酸性蛋白酶D、胞外酸性蛋白酶
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考题 血平板上能产生双溶血环的细菌是（）A、肉毒梭菌B、炭疽芽孢杆菌C、鼠疫耶尔森菌D、白喉棒状杆菌E、产气荚膜梭菌
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考题 （）是生产干酪或干酪素的副产物A、脱脂乳B、酪蛋白C、乳糖D、乳清
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考题 干酪素生产中的关键工艺点是点胶、（）。
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考题 某学生利用酪素培养基平板筛选产胞外蛋白酶细菌，在酪素培养基平板上发现有几株苗的菌落周围有蛋白水解圈，是否能仅凭蛋白水解圈与苗落直径比大，就断定该菌株产胞外蛋白酵的能力就大，而将其选择为高产蛋白酶的菌种，为什么？
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考题 蛋白质分子能被蛋白酶降解，至于哪一肽键被断裂这决定于蛋白酶的类型。蛋白酶P能断裂带有侧链R4的氨基酸C端形成的肽键。请看下面的肽链图，蛋白酶P将在哪一个位置断裂此肽链？（）A、1B、2C、3D、4
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考题 生产干酪或干酪素的副产物是指（）。A、脱脂乳B、酪蛋白C、乳糖D、乳清
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考题 （）的副产物－乳清可以综合利用。A、干酪B、奶油C、干酪素D、稀奶油
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考题 单选题血平板上能产生双溶血环的细菌是（）A 肉毒梭菌B 炭疽芽孢杆菌C 鼠疫耶尔森菌D 白喉棒状杆菌E 产气荚膜梭菌
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考题 判断题蛋白酶体在降解蛋白时将其上连接的泛素一起降解。A 对B 错
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考题 单选题（）是生产干酪或干酪素的副产物A 脱脂乳B 酪蛋白C 乳糖D 乳清
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考题 填空题干酪素生产中的关键工艺点是点胶、（）。
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考题 单选题生产干酪或干酪素的副产物是指（）。A 脱脂乳B 酪蛋白C 乳糖D 乳清
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考题 填空题按提取方法不同，干酪素分为（）干酪素和（）干酪素。
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考题 单选题大肠埃希菌的重要生物学特性有（）A 分解糖类产酸产气B 分解乳糖产酸不产气C 在SS平板上形成蓝色菌落D 在平板上形成α溶血E 甲基红试验阴性
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考题 单选题产气荚膜梭菌产生的α毒素是（）A 胶原酶B DNA酶C 蛋白酶D 卵磷脂酶E 透明质酸酶
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