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31、碱水解法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。

A.乙醚

B.石油醚

C.水

D.乙醚和石油醚


参考答案和解析
BC
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考题 测定食品中脂肪时,如果直接用有机溶剂提取,测得的结果是哪种脂肪含量A、游离脂肪B、结合脂肪C、乳脂肪D、氧化脂肪E、原脂肪

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考题 下列样品中可以用酸水解法测定脂肪含量的有()。 A、乳粉B、豆类C、鱼类D、蛋品

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考题 饼干中脂肪含量的测定方法宜选用(  )方法。A.碱性乙醚法 B.索氏提取法 C.酸水解法 D.罗紫—哥特里法

考题 关于脂肪测定的说法,正确的是( )。A.索氏提取法测得的脂肪称为总脂肪 B.索氏提取法用水来提取脂肪 C.酸水解法测得的脂肪称为游离脂肪 D.索氏提取法不适于半固体食品中脂肪的测定 E.结合脂肪能被有机溶剂直接提取

考题 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,加入石油醚的作用是()

考题 用罗紫-哥特里法测定牛乳中的脂肪含量时,溶解乳蛋白所用的试剂是()。A、盐酸B、乙醇C、乙醚D、氨水

考题 用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

考题 索氏脂肪提取器、索氏脂肪提取仪、()和恒温烘箱为饲料粗脂肪含量测定用主要仪器设备。

考题 ()在碱性条件下很稳定,故碱水解法仅适合这种氨基酸的含量测定。A、精氨酸B、丝氨酸C、苏氨酸D、色氨酸

考题 莫尔法测定氯离子含量时,用()做指示剂,()作滴定剂时,出现()沉淀即为终点。

考题 简述用索氏提取法测定脂类含量,当抽提完毕后,如何回收提取剂,提取剂的特点?

考题 用酸水解法测定饮料中的脂肪含量,加入乙醇的作用是(),以防止乳化,并溶解其醇溶物质。

考题 酸水解法测脂肪含量中,加石油醚的主要作用是()。A、使水层、醚层分离清晰B、提取样中结合脂肪C、减少乙醚的挥发D、加速对脂肪的提取

考题 食品中脂肪含量的测定,常用的脂肪提取剂有无水乙醚、石油醚,氯仿-甲醇等混合溶剂。

考题 酸水解法测定食品中的脂肪含量时,在酸水解后所加入的乙醇的作用为:()以及()。

考题 问答题用索氏提取法测定食品中脂肪含量时, 应怎样进行操作?

考题 填空题用()测定牛乳中脂肪含量时,乙醚、石油醚起提取脂肪作用,方法中的用量已是过量,在加入量上下轻微波动时,对结果影响不大。

考题 单选题饼干中脂肪含量的测定方法宜选用(  )方法。A 碱性乙醚法B 索氏提取法C 酸水解法D 罗紫—哥特里法

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考题 问答题用碱水解法测定乳与乳制品中脂肪含量时,应怎样进行操作?

考题 单选题罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时,用()作提取剂。A 乙醚B 石油醚C 水D 乙醚和石油醚