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豆类食品产生的哈喇味主要是由于发生了氧化，产生了（）的缘故。

参考答案和解析
脂类
更多 “豆类食品产生的哈喇味主要是由于发生了氧化，产生了（）的缘故。” 相关考题
考题 坚果变质后会产生“哈喇味”，主要是因为坚果变质后含有( )A、黄曲霉毒素B、金黄葡萄球菌C、沙门氏菌D、氧化酸败油脂
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考题 油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 酸败的油脂由于生成______而使其产生哈喇味。 A.甲醇B.醛C.酮D.低分子有机酸
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考题 油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。 A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程
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考题 中药变质后产生强裂"哈喇"味的药材是
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考题 由于持续经营假设，产生了当期与以前期间、以后期间的差别，产生了权责发生制和收付实现制的区别。（　）
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考题 在制茶过程中儿茶素类物质氧化途径和氧化程度不同，由此产生了色、香、味品质绝然不同的六大茶类。（）
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考题 船舶摩擦阻力主要是由于（）引起的。A、水的粘性B、水下船体的形状C、船舶航行时产生了波浪D、A+B
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考题 人们关注一氧化碳浓度，主要是由于它在氧化过程中产生（）的缘故。A、二氧化碳B、氧气C、甲烷D、臭氧
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考题 油脂酸败所产生的特有气味是（）A、臭味B、甜味C、哈喇味D、醇味
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考题 室温下牛乳结块是由于牛乳中的乳糖在微生物作用下产生了（）的缘故。
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考题 葡萄酒的氧化气味主要有（）。A、煮味B、焦味C、哈喇味D、硫化氢味
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考题 高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
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考题 主梁在使用中，由于各种原因造成自原始拱度向下产生了永久变形，属于（）现象。
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考题 老的筛管无输导能力，主要是由于其内产生了（）。A、侵填体B、胼胝体C、原生质体D、造粉体
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考题 变质的油脂有难闻的哈喇味，这是因为发生了（）。A、氧化反应B、加成反应C、取代反应D、水解反应
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考题 某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。A、回潮B、泛油C、潮解D、吸湿
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考题 BTS3X基站载频BCCH载频互助指的是，当一个小区下的BCCH载频产生了告警或者发生了问题，会自动将本小区的其它载频变成主B，由于主B很重要，因此只要其它的载频工作正常，就能无条件互助。
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考题 （）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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考题 含脂食品贮藏不当易产生哈喇味，为什么？
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考题 食品哈喇味是怎样形成的？
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考题 认为由于岩石在一定的温度和压力下，发生了体积和密度的快速变化，对周围的岩石产生了快速的压力或张力，因而产生了地震的假说是（）。
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考题 问答题食品哈喇味是怎样形成的？
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考题 问答题含脂食品贮藏不当易产生哈喇味，为什么？
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考题 填空题（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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考题 填空题相变学说是关于地震成因的一种假说，认为由于岩石（）下，发生了体积和密度的快速变化，对周围的岩石产生了快速的（），因而产生了地震。
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考题 单选题人们关注一氧化碳浓度，主要是由于它在氧化过程中产生（）的缘故。A 二氧化碳B 氧气C 甲烷D 臭氧
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考题 单选题某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。A 回潮B 泛油C 潮解D 吸湿
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