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某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。

  • A、回潮
  • B、泛油
  • C、潮解
  • D、吸湿

参考答案

更多 “某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。A、回潮B、泛油C、潮解D、吸湿” 相关考题
考题 导致动物药材产生“哈喇”味的变质现象是A．霉腐B．泛油C．潮解D．吸湿E．虫蛀
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考题 某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为()。A.回潮B. 泛油C.潮解D.吸湿
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考题 油脂的酸败是指油脂和含油脂类的食品在储存过程中通过微生物、酶、空气中的氧气、水分的作用,油脂发生分解、氧化而产生醛、酮及低分子有机酸,使油脂产生哈喇味,从而降低其食用价值。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 油脂产生酸败(哈喇味)的原因是() 。 A.糖化过程B.氧化过程C.酶解过程D.水解过程
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考题 导致动物类药材产生"哈喇"味的变异属于A、霉腐B、泛油C、潮解D、吸湿E、虫蛀
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考题 中药变质后产生强裂"哈喇"味的药材是
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考题 精神病患者在服用盐酸氯丙嗪后，若在日光强烈照射下易发生光过敏反应。产生光过敏反应的原因A、氯丙嗪分子中的吩噻嗪环遇光被氧化后．与体内蛋白质发生反应B、氯丙嗪分子中的硫原子遇光被氧化成亚砜，与体内蛋白质发生反应C、氯丙嗪分子中的碳-氢键遇光会分解产生自由基，与体内蛋白质发生反应D、氯丙嗪分子中的侧链碳原子遏光被氧化成羰基，与体内蛋白质发生反应E、氯丙嗪分子中的侧链氮原子遇光被氧化成N氧化物，与体内蛋白质发生反应
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考题 某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的"哈喇"味现象称A．回潮B．泛油C．潮解D．吸湿E．发汗
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考题 导致动物药材产生"哈喇"味的变异属于A、霉腐B、泛油C、潮解D、吸湿E、虫蛀
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考题 由氧化酸败原因引起泛抽现象的有A．含有植物油脂的中药在高温下B．含粘液质，糖类中药受湿热，在氧化作用下C．动物类药材其体内脂肪油、蛋白质被氧化分解D．贮藏年限太久，其成分自然变化E．含有淀粉多的药材
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考题 导致动物药材产生"哈喇"味的变异属于A.霉腐B.泛油C.潮解D.吸湿E.虫蛀
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考题 油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。A、脂肪的分解B、蛋白质变性C、蛋白质水解D、脂肪酸败
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考题 代谢水为糖、脂肪、蛋白质在体内氧化所产生的水，亦称体内氧化水。
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考题 导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）A、霉腐B、泛油C、潮解D、吸湿E、虫蛀
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考题 尿化学及沉渣检查中，"体内糖分解代谢不足时，脂肪和蛋白质分解活跃可产生大量酮体"属于（）
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考题 产热系数（　）A、即能量系数B、单位是克C、是每克蛋白质在体内氧化产生的能量D、是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量E、是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量
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考题 高温季节油脂产生“哈喇味”，这是油脂发生（）的缘故。A、酶解B、酸败C、水解D、分解
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考题 机体内糖、脂肪、蛋白质进行彻底氧化分解的途径只有：（）A、磷酸戊糖途径B、三羧酸循环C、β—氧化D、糖酵解途径
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考题 生长素对代谢的作用是：（）A、促进蛋白质合成，抑制脂肪分解，促进葡萄糖氧化B、促进蛋白质合成，抑制脂肪分解，抑制葡萄糖氧化C、促进蛋白质合成，加速脂肪分解，抑制葡萄糖氧化D、抑制蛋白质合成，加速脂肪分解，抑制葡萄糖氧化E、抑制蛋白质合成，抑制脂肪分解，促进葡萄糖氧化
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考题 （）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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考题 单选题油脂放置较长时间后产生 “ 哈味 ” 的主要原因是（）。A 脂肪的分解B 蛋白质变性C 蛋白质水解D 脂肪酸败
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考题 单选题生长素对代谢的作用是：（）A 促进蛋白质合成，抑制脂肪分解，促进葡萄糖氧化B 促进蛋白质合成，抑制脂肪分解，抑制葡萄糖氧化C 促进蛋白质合成，加速脂肪分解，抑制葡萄糖氧化D 抑制蛋白质合成，加速脂肪分解，抑制葡萄糖氧化E 抑制蛋白质合成，抑制脂肪分解，促进葡萄糖氧化
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考题 填空题（）是冻结食品在冷藏期间脂肪氧化酸败和羰氨反应所引起的结果，它不仅使食品产生哈喇味，而且发生黄褐色的变化，感官、风味、营养价值都变差。
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考题 多选题产热系数（　）A即能量系数B单位是克C是每克蛋白质在体内氧化产生的能量D是每克脂肪、蛋白质、碳水化合物在体内氧化产生的能量E是每毫克脂肪、碳水化合物在体内氧化产生的能量
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考题 单选题导致动物药材产生"哈喇"味的变质现象是（）A 霉腐B 泛油C 潮解D 吸湿E 虫蛀
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考题 填空题糖、脂肪和蛋白质氧化分解产生的（）是体内酸性物质最主要的来源，它经（）排出体外。
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考题 单选题某些动物类药材其体内的脂肪、蛋白质等被氧化分解产生的“哈喇”味现象称为（）。A 回潮B 泛油C 潮解D 吸湿
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