网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。

A．选料精细

B．刀工精美

C．汤味醇厚

D．风味独特

E．绿色保健

参考答案和解析
正确
更多 “以下描述中，属于谭家菜烹饪技艺特色的是（）。A．选料精细B．刀工精美C．汤味醇厚D．风味独特E．绿色保健” 相关考题
考题 谭家菜出自清末官僚谭宗浚家中。
查看答案
考题 谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A、鸭掌B、鱼翅C、虾仁D、鲫鱼
查看答案
考题 北京谭家菜是传统官府菜的代表。
查看答案
考题 （）菜的烹调方法以江浙地区的技法为主。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
查看答案
考题 “食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、红楼菜
查看答案
考题 主要官府菜有（）。A、谭家菜B、孔府菜C、随园菜D、清真菜
查看答案
考题 谭家菜的特点是什么？
查看答案
考题 （）菜是我国最著名、最典型的官府名菜。A、孔府菜B、谭家菜C、随园菜D、红楼菜
查看答案
考题 下列属于官府菜的有（）A、孔府菜B、红楼菜C、随园菜D、谭家菜
查看答案
考题 官府菜主要有（）。A、孔府菜B、宫廷菜C、谭家菜D、段家菜E、随园菜
查看答案
考题 谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A、谭宗浚B、谭莹C、谭瑑青D、谭令柔
查看答案
考题 单选题谭家菜属于（）。A 宫廷菜B 官府菜C 素菜D 药膳
查看答案
考题 判断题谭家菜是我国延续时间最长的典型官府菜。（）A 对B 错
查看答案
考题 单选题“食不厌精，脍不厌细”是（）菜的饮食原则。A 谭家菜B 孔府菜C 随园菜D 红楼菜
查看答案
考题 多选题官府菜主要有（）。A孔府菜B宫廷菜C谭家菜D段家菜E随园菜
查看答案
考题 多选题主要官府菜有（）。A孔府菜B谭家菜C随园菜D寺院菜
查看答案
考题 单选题谭家菜的创始人，是同治时翰林（）A 谭宗浚B 谭莹C 谭瑑青D 谭令柔
查看答案
考题 单选题谭家菜以燕窝和（）的烹饪最为有名。A 鸭掌B 鱼翅C 虾仁D 鲫鱼
查看答案
考题 单选题“食不厌精，脍不厌细”是（　　）的饮食原则。A 谭家菜B 孔府菜C 随园菜D 红楼菜
查看答案
考题 多选题关于谭家菜描述正确的有（　　）。A制作艺术奇异巧妙，尤以烹饪各种海味为著B调味讲究原料的原汁原味，以甜提鲜，以咸引香C选材用料范围广泛，选料加工比较精细D下料狠，火候足
查看答案
考题 单选题我国延续时间最长的典型官府菜是( )。A 孔府菜B 谭家菜C 红楼菜D 随园菜
查看答案
考题 多选题菜系，又称“帮菜”，是指在（　　）等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国菜肴流派。A选料B饮食C切配D口味E烹饪
查看答案
考题 多选题我国最大最精湛的官府菜是（　　）。A孔府菜B随园菜C红楼菜D谭家菜
查看答案
考题 多选题我国最精湛的官府菜是（　　）。A孔府菜B闽菜C红楼菜D谭家菜
查看答案
考题 单选题在以下菜肴中，属于谭家菜的菜肴是( )。A 八仙过海B 空腹一品锅C 黄焖鱼翅D 老蚌怀珠
查看答案
热门标签
最新试卷