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葡萄酒苹果酸-乳酸层析分析中,层析纸上能看到 的斑点。
A.醋酸
B.乳酸
C.酒石酸
D.苹果酸
E.柠檬酸
参考答案和解析
乳酸菌能引起苹果酸-酒精发酵,使葡萄酒酒精度降低
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考题
在叶绿体中色素的提取和分离的实验中,不让层析液没及滤液细线的原因是()A、避免滤纸上几种色素扩散不均匀而影响实验结果B、防止滤纸上的滤液细线会变粗而使色素太分散C、防止色素溶解在层析液中而使实验失败D、避免滤纸上的几种色素混合起来而不分散
考题
填空题现代干红葡萄酒酿造的基本原理是:首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和()分解;其次应尽快完成这一分解过程;第三,当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸,葡萄酒才算真正生成,应尽快除去()。
考题
问答题在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?
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