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葡萄酒苹果酸-乳酸层析分析中,层析纸上能看到 的斑点。

A.醋酸

B.乳酸

C.酒石酸

D.苹果酸

E.柠檬酸


参考答案和解析
乳酸菌能引起苹果酸-酒精发酵,使葡萄酒酒精度降低
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考题 高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A、加入未发酵的葡萄汁B、长时间的果皮接触C、混入自流酒D、促使苹果酸乳酸发酵

考题 影响苹果酸—乳酸发酵的因素。

考题 酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

考题 苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

考题 葡萄酒酿造中,利用()菌进行苹果酸-乳酸发酵。

考题 薄片分析又称为()A、连续流动式分析B、分立式分析C、离心式分析D、干化学分析E、层析分析

考题 测定HDL的参考方法是()。A、超速离心法B、沉淀分离法C、电泳分离法D、遮蔽直接测定法E、层析分析法

考题 在四环素类药物的薄层层析分析中为获得较好的分离及克服拖尾现象,可采用什么措施?

考题 在叶绿体中色素的提取和分离的实验中,不让层析液没及滤液细线的原因是()A、避免滤纸上几种色素扩散不均匀而影响实验结果B、防止滤纸上的滤液细线会变粗而使色素太分散C、防止色素溶解在层析液中而使实验失败D、避免滤纸上的几种色素混合起来而不分散

考题 将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。

考题 当酒液中的酒精体积分数高于(),则苹果酸—乳酸发酵受到阻碍。

考题 在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?

考题 简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

考题 苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

考题 苹果酸乳酸发酵为葡萄酒增加的风味为:()A、黄油B、酵母C、坚果D、香草

考题 简述用层析分析法评价咨询绩效的六个步骤。

考题 现代干红葡萄酒酿造的基本原理是:首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和()分解;其次应尽快完成这一分解过程;第三,当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸,葡萄酒才算真正生成,应尽快除去()。

考题 苹果酸-乳酸发酵

考题 问答题简述用层析分析法评价咨询绩效的六个步骤。

考题 问答题简述苹果酸-乳酸发酵对葡萄酒的作用。

考题 单选题高单宁是在红葡萄酒酿造过程中通过()获得的。A 加入未发酵的葡萄汁B 长时间的果皮接触C 混入自流酒D 促使苹果酸乳酸发酵

考题 填空题苹果酸-乳酸发酵(MLF)是将苹果酸转化为乳酸,同时产生()。

考题 填空题将酒渣保留于酒液中,由于()增加营养而利于乳酸菌生长,故能促进苹果酸—乳酸发酵。

考题 填空题苹果酸—乳酸发酵的最适pH为4.2~4.5,若pH在()以下,则不能进行苹果酸—乳酸发酵。

考题 多选题在评估过程中,确定权重的方法主要包括:()。A调查统计法B德尔菲法C问卷调查法D层析分析法E座谈法

考题 填空题现代干红葡萄酒酿造的基本原理是:首先应该使糖和苹果酸分别只被酵母菌和()分解;其次应尽快完成这一分解过程;第三,当葡萄酒中不再含有糖和苹果酸,葡萄酒才算真正生成,应尽快除去()。

考题 填空题酒精发酵结束后,对葡萄酒适量(),有利于苹果酸—乳酸发酵的进行,太多的氧则抑制。

考题 问答题在葡萄酒生产中如何控制苹果酸——乳酸发酵?其适用场合?