考题
食品中的酸度可分为（）(滴定酸度)、有效酸度(pH)和挥发酸A.总酸度B.有机酸C.无机酸
考题
测定食品酸度时，要求所用的水必须为（），目的是除去其中的（）。
考题
用pH计测得的是食品的()A、总酸度B、有效酸度C、挥发酸度D、真实酸度
考题
食品的酸度通常用总酸度(滴定酸度)、挥发酸度、有效酸度来表示，测定方法分别为直接/酸碱滴定法、();()。
考题
（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A、总酸度B、酚酞酸度C、甲基橙酸度D、强酸酸度
考题
文献中都在讨论酸度对测定的影响。请问酸介质的酸度是指载流的酸度，还是样品中的酸度。
考题
乳品工业中测定的酸度为（）A、固有酸度B、总酸度C、发酵酸度
考题
酸度和酸强度的含义？如何测定？区别B酸和L酸的实验方法？
考题
何谓总酸度、有效酸度、挥发酸度，它们的测定方法有何不同？
考题
简述酸碱指示剂滴定法测定酸度的主要干扰物质有哪些？
考题
牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）
考题
食品中的总酸度的测定方法有：（）和（）；一般用（）来测定食品中的pH值。
考题
判断题食品中总酸度常用pH计测定。A
对B
错
考题
填空题食品中总酸度的测定方法主要包括（）和（）。对于可口可乐中总酸度测定应选用（）方法。
考题
填空题食品的酸度通常用（）、（）、（）来表示 ，测定方法分别为（）、（）、（）。
考题
填空题食品中有效酸度的测定方法有：（）和（）。
考题
填空题食品中的总酸度的测定方法有：（）和（）；一般用（）来测定食品中的pH值。
考题
问答题测定食品酸度时，如何消除二氧化碳对测定的影响？
考题
判断题牛乳的固有酸度和发酵酸度之和称为总酸度。一般条件下，乳品工业所测定的酸度就是总酸度。（）A
对B
错
考题
问答题写出食品中酸度的测定方法的原理及操作步骤。
考题
填空题乳品工业中酸度是指以标准碱液用滴定法测定的滴定酸度。滴定酸度有多种测定方法和表示形式。我国滴定酸度用（）简称（0T）或（）（乳酸%）来表示。
考题
多选题（）适用于废水和严重污染水中酸度的测定A总酸度B酚酞酸度C甲基橙酸度D强酸酸度
考题
单选题乳品工业中测定的酸度为（）A
固有酸度B
总酸度C
发酵酸度
