考题
起酥油是以()为原料。
A.动物油B.植物油C.人造奶油D.大油
考题
鲜奶油是从牛奶中分离出来的( )。A.人造奶油B.乳清蛋白C.乳糖D.乳制品
考题
随着奶油均衡价格的下降（）A.人造奶油的需求曲线向左下移动B.人造奶油的需求曲线向右上移动C.人造奶油的供给曲线向左下移动D.人造奶油的供给曲线向右上移动
考题
随着人造奶油均衡价格的下降，( )。A．人造奶油的需求曲线向左下方移动B．人造奶油的需求曲线向右上方移动C．人造奶油的供给曲线向左下方移动D．人造奶油的供给曲线向右上方移动
考题
人造奶油为何有时表面会发亮？其解决途径是什么？
考题
人造奶油生产中有时为何表面颜色劣化？怎样解决？
考题
为什么有时人造奶油会出现内部颜色变浅且有氧化异味？
考题
强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。A、米粉B、酱油C、人造奶油D、蛋黄酱
考题
起酥油是以（）为原料。A、动物油B、植物油C、人造奶油D、大油
考题
随着奶油均衡价格的下降（）A、人造奶油的需求曲线向左下移动B、人造奶油的需求曲线向右上移动C、人造奶油的供给曲线向左下移动D、人造奶油的供给曲线向右上移动
考题
单选题良质人造奶油的特点是（ ）。A
呈白色B
滋味平淡C
切面整齐D
刀切开有水珠
考题
单选题奶油、人造奶油为（）型乳状液。A
O／W；B
W／O；C
W／O／W；D
O／W或W／O；
考题
单选题奶油、人造奶油为（）型乳状液。A
O／WB
W／OC
W／O／WD
O／W或W／O
考题
问答题人造奶油及其相关产品的主要加工设备有哪些？其工作原理如何？
考题
单选题人造奶油要有良好的涂布性和口感，这就要求人造奶油的晶型为细腻的（）型。A
β’B
βC
αD
α’
考题
单选题饼干生产中采用哪种油脂较为好（）A
花生油B
煎炸油C
棕榈油D
人造奶油
考题
单选题强化铁元素时，适合选择（）作为食物载体。A
米粉B
酱油C
人造奶油D
蛋黄酱
考题
单选题奶油裱花蛋糕、人造奶油裱花蛋糕的储藏温度是：（）A
20℃B
25℃C
30℃D
15℃
