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填空题
在食品的冷藏过程中,冷空气()与食品换热,保持食品的低温水平。
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考题
烹调加工制作成品食品的保存()。A、需要冷藏的熟食制品,应尽快冷却后在冷藏B、冰箱冷藏温度应保持在保持在10摄氏度以下C、加工后的成品食品存放在冰箱时,应与半成品、原料分开存放,不得在同一冰室存放,并做好食品覆盖D、冰箱应经常清洗、除霜,保持冰箱内的清洁
考题
填空题在食品的冷藏过程中,冷空气以()或()的方式与食品换热,保持食品的低温水平。
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