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单选题
餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。
A

下半部

B

下部

C

中部

D

上部

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考题 服务员斟酒握瓶时,()用力均匀,使酒瓶握实在手中。 A、手指B、指尖C、手掌D、手腕
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考题 徒手斟酒时,左手(),右手持酒瓶中下部进行斟倒。 A.下垂B.持服务巾C.背于身后D.持服务巾、背于身后
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考题 徒手斟酒时，左手（），右手持酒瓶中下部进行斟倒。A、下垂B、持服务巾C、背于身后D、持服务巾、背于身后
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考题 为宾客斟酒不正确的做法是（）。A、酒具应大小一样B、酒瓶应当场打开C、如果没有侍者，客人应自己动手斟酒D、斟酒时应该站在客人的右侧
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考题 以下哪项描述是错误的（）。A、徒手斟酒时左手持服务巾B、右手持酒瓶瓶身C、酒瓶商标朝向外侧D、在客人左侧斟酒
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考题 餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A、客人右后侧B、客人左后侧C、右侧D、左侧
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考题 餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。A、相接触B、相距2CMC、相距5CMD、相距越远越好
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考题 西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A、上茶水B、上香巾C、上咖啡D、斟酒
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考题 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。A、主人，顺时针B、主宾，顺时针C、主人，逆时针D、主宾，逆时针
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考题 餐厅服务员在斟酒服务中，持瓶时，右手大臂与小臂应呈的角度为（）A、80°B、85°C、90°D、95°
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考题 托盘斟酒时，左手托盘放于胸前，右手持酒瓶斟酒。
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考题 徒手斟酒时，左手下垂持服务巾，右手持酒瓶中下部，酒标朝外，正对客人，右脚跨前踏在两椅之间，两脚可呈"T"字形站立，在客人右侧斟倒。
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考题 斟酒服务时，餐厅服务员要确保斟酒（），这是宴会服务水平的一种体现。
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考题 服务员斟酒完毕应顺势转动酒瓶（）。A、1圈B、1/2圈C、1/3圈D、1/4圈
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考题 斟酒时，服务员应侧身站在客人右侧（）A、酒瓶与杯沿相距3厘米以上B、瓶口搁在杯沿上C、酒瓶与杯沿相距1厘米
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考题 斟酒服务中，餐厅服务员持瓶时，右手大臂与小臂应呈（）。A、80°B、85°C、90°D、95°
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考题 西餐斟酒服务中，酒瓶上的酒标应（）。A、面向右侧B、面向左侧C、服务员D、面向客人
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考题 服务员为客人斟酒时，应该确保手握酒瓶中部，酒标（）。A、背面向客人B、向下侧C、向上侧D、朝向客人
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考题 进行白葡萄酒的服务时，酒的商标应始终朝向（）。A、朝向斟酒者自己B、门C、客人D、距离斟酒者最近的服务员
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考题 进行葡萄酒的服务时，就得商标应始终（）。A、朝向窗户B、朝向客人C、朝向餐厅服务员D、朝向斟酒者自己
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考题 餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，若采用徒手斟酒，服务员应左手持服务巾，背于身后，右手持酒瓶的正确位置，这个正确位置应该是（）。A、下半部B、下部C、中部D、上部
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考题 单选题在就餐服务中，斟酒服务叙述错误的是（）。A 斟酒操作技术动作的正确、迅速、优美、规范，往往会给宾客留下美好印象B 斟酒前，用干净的巾布将瓶口擦拭干净C 斟酒服务时，服务员站在客人的左侧或右侧进行斟倒D 斟酒的方法一般有两种，一种是托盘端托斟酒，一种是徒手斟酒
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考题 单选题西餐宴会服务中，服务员为客人上头盆前应该先做的服务是（）。A 上茶水B 上香巾C 上咖啡D 斟酒
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考题 单选题餐厅服务员在为客人进行斟酒服务时，即要不打扰客人又要方便自己操作，正确的斟酒位置及顺序应该是（）。A 主人，顺时针B 主宾，顺时针C 主人，逆时针D 主宾，逆时针
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考题 单选题餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时，应站在合适的位置上进行，这个合适的位置是（）。A 客人右后侧B 客人左后侧C 右侧D 左侧
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考题 单选题餐厅服务员在为客人斟酒时，应注意卫生及规范，瓶口与杯口相距应为（）。A 相接触B 相距2CMC 相距5CMD 相距越远越好
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考题 单选题以下哪项描述是错误的（）。A 徒手斟酒时左手持服务巾B 右手持酒瓶瓶身C 酒瓶商标朝向外侧D 在客人左侧斟酒
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