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【问答题】如何通过食品的包装技术控制食品的褐变?
参考答案和解析
为延长食品保存期和保证食品的质量所采用的技术与方法。 主要包括: A.防潮包装技术;B.真空与充气包装技术;C.封入脱氧剂包装技术;D.无菌包装技术。
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考题
问答题简述食品发生酶促褐变的主要原因以及防止食品发生酶促褐变的方法?
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