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什么是鲜切果蔬?鲜切果蔬最主要的特点是什么?


参考答案和解析
整理;清洗;切分;保鲜;包装
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考题 鲜切果蔬

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考题 单选题下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速()。A 酶促褐变B 非酶褐变C 美拉德反应

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考题 名词解释题鲜切果蔬

考题 问答题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏?

考题 填空题鲜切果蔬技术的包装方法主要有()、()及涂膜包装。

考题 单选题常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括()。A MAP贮藏技术B 基因工程C 低温

考题 单选题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比,其特点是()。A 食材新鲜,口感良好B 微生物感染率低C 仍保持生命活动,进行呼吸作用

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