鲜切果蔬技术的关键在于（）。

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鲜切果蔬技术的关键在于（）。

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考题鲜切果蔬

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考题为何鲜切果蔬较果蔬原料更难贮藏？

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考题果蔬脆片是今年来研究开发的一种果蔬风味食品，它以新鲜果蔬为原料，采用真空低温油炸技术或（）等加工而成。

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考题果蔬解冻的技术关键是什么？

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考题鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）、（）及涂膜包装。

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考题下列哪项是导致鲜切果蔬生理失调、异质、衰老等过程的加速（）。A、酶促褐变B、非酶褐变C、美拉德反应

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考题鲜切果蔬的生理生化变化？

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考题在鲜切果蔬加工工艺流程图中，预冷的前一个步骤是（）。A、切分B、预处理C、采收

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考题鲜切果蔬加工与其他果蔬加工方法相比，其特点是（）。A、食材新鲜，口感良好B、微生物感染率低C、仍保持生命活动，进行呼吸作用

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考题鲜切果蔬技术的包装方法主要有（）

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考题常用的鲜切果蔬保鲜技术不包括（）。A、MAP贮藏技术B、基因工程C、低温

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