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23、8月份是酷暑盛夏，入窖温度极高，因而多数浓香型白酒生产厂家都停产。

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考题 论述入窖时入窖淀粉浓度、温度、水份、酸度对发酵程度和出酒率的影响?
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考题 入窖温度高,己酸乙酯生成量高;入窖温度低,己酸乙酯生成量低() 此题为判断题(对，错)。
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考题 浓香型白酒酿造时主要是通过()控制入窖淀粉浓度。 A、控制淀粉粉碎度B、配糠量C、配醅量D、加水量
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考题 泸州老窖特曲是浓香型白酒的典型代表。 （ ）
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考题 酱香型白酒中有机酸含量很高，高于浓香型和清香型白酒
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考题 汾酒是属于浓香型白酒。（）
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考题 浓香型白酒糟醅入窖温度一般在什么范围？谈谈你对“低温入窖，缓慢发酵”的理解。
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考题 浓香型白酒的典型代表酒是五粮液酒。（）
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考题 清香型白酒的发酵容器是（）。浓香型是（）。
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考题 在发酵过程中，（）形成（）比较缓慢，因而使浓香型白酒生产周期长、成本高。
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考题 盛夏，酷暑难耐时，你会如何做？
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考题 我国传统的（）等是固态法白酒。A、浓香型白酒B、酱香型白酒C、清香型白酒D、米香型
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考题 因于酷暑花开灿烂而被称作“盛夏花之王”的树种是（）。A、连翘B、牡丹C、紫薇D、木芙蓉
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考题 蓝色是暖色调，常用在盛夏酷暑时的室内装饰。
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考题 白酒酿造所用的曲药，以温度高低划分，浓香型是（）曲药，酱香型白酒酿造所用的曲药是（）曲药。
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考题 浓香型白酒的主体香气成分是（），清香型白酒的主体香气成分是（）和（）。
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考题 浓香型白酒的主体香气成分是（），而米香型白酒含量较多的成分（）。
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考题 简述浓香型白酒的主要工艺特点。
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考题 简述浓香型白酒。
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考题 为什么要用浓香型白酒的发酵容器？
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考题 简述浓香型白酒在发酵期间窖内温度变化情况。
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考题 浓香型白酒采用（）、（）、（）生产模式。
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考题 浓香型白酒香味成分的量比关系是影响白酒（）和（）的关键。
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考题 问答题盛夏，酷暑难耐时，你会如何做？
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考题 问答题简述浓香型白酒。
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考题 判断题产于四川的泸州老窖特曲和五粮液都属于浓香型白酒。A 对B 错
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考题 单选题在中国香型白酒中所占比例最大的是（　　）。A 酱香型白酒B 浓香型白酒C 清香型白酒D 复香型白酒
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考题 填空题清香型白酒以____为代表，浓香型白酒以____为代表。
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