网友您好， 请在下方输入框内输入要搜索的题目：

题目内容 （请给出正确答案）

【填空题】果蔬的取汁工序是果蔬汁加工中的一道非常重要的工序。根据原料、产品的形式不同，取汁的方式差异很大，主要有：[ ]、[ ]、[ ]和[ ]

参考答案和解析
均质
更多 “【填空题】果蔬的取汁工序是果蔬汁加工中的一道非常重要的工序。根据原料、产品的形式不同，取汁的方式差异很大，主要有：[ ]、[ ]、[ ]和[ ]” 相关考题
考题 果蔬汁加工中广泛应用的一种取汁方法是()。A.离心法B.压榨C.浸提法D.打浆法
查看答案
考题 果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
考题 果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
查看答案
考题 果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
查看答案
考题 简述各种果蔬取汁方法。
查看答案
考题 果蔬取汁的方式有（）和（）。
查看答案
考题 浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
查看答案
考题 果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
查看答案
考题 以100%的果蔬原汁为原料，并进行关键的工艺是浓缩，请问这是哪一类果蔬汁？（）A、澄清果蔬汁B、浓缩果蔬汁C、果蔬饮料
查看答案
考题 果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
查看答案
考题 果蔬取汁有（）、（）和（）三种方式。
查看答案
考题 果蔬取汁的方法有两种，压榨法和渗出法，对于山楂、李、乌梅等采用（）法。
查看答案
考题 填空题果蔬浸提取汁的方法可以采用（）和多次逆流浸泡法。
查看答案
考题 填空题果蔬取汁的方法有两种，压榨法和渗出法，对于山楂、李、乌梅等采用（）法。
查看答案
考题 填空题果蔬组织中溶解一定的空气，加工过程中又经过破碎、取汁、均质以及泵、管道的输送都会带入大量的空气到果蔬汁中，在生产过程中需要将这些溶解的空气脱除，称为（）。
查看答案
考题 填空题浸提法主要适用于干果如酸枣、乌梅、红枣等或水果中果胶含量较高通过上述方法难易取汁的果蔬原料（如山楂），有（）两种浸提方式。
查看答案
考题 问答题果蔬加工中，预煮工序的目的是什么？
查看答案
考题 填空题果蔬加工原料的预处理包括（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）、（）等工序。
查看答案
考题 填空题果蔬汁原料要求出汁率（），取汁（）。
查看答案
考题 填空题果蔬浸提取汁的方法可以采用（）。
查看答案
考题 单选题胶剂的制作流程是（　　）。A 原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→于燥，包装B 原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→浓缩收胶→凝胶，切胶→干燥，包装C 原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→滤过澄清→干燥，包装D 原料处理→煎取胶汁→滤过澄清→干燥，包装E 原料处理→煎取胶汁→浓缩收胶→干燥，包装
查看答案
考题 填空题果蔬工序间的护色的主要内容是（）；果蔬工序间采用酸溶液护色。
查看答案
考题 填空题果蔬取汁的方式有（）、浸提取汁。
查看答案
考题 问答题简述各种果蔬取汁方法。
查看答案
考题 填空题麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
查看答案
考题 填空题果蔬汁按工艺不同可以分类为（）、混浊汁和浓缩汁。
查看答案
考题 填空题果蔬取汁的方式有（）和（）。
查看答案
考题 填空题果蔬取汁有（）、压榨和浸提三种方式。
查看答案
热门标签
最新试卷