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5、被西方人称为“美容肉”的家畜肉是

A．猪肉

B．兔肉

C．牛肉

D．马肉

参考答案和解析
B
更多 “5、被西方人称为“美容肉”的家畜肉是A．猪肉B．兔肉C．牛肉D．马肉” 相关考题
考题 被西方人称为“美容肉”的家畜肉是( )。A、猪肉B、兔肉C、牛肉D、马肉
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考题 野畜肉与家畜肉比较有以下不同：(1)野畜肉通常比家畜肉脂肪含量低;(2)野畜肉结缔组织多一些;(3)()。A、野畜肉的质较好B、野畜肉的口味要好一些C、野畜肉不易熟D、野畜肉通常带有各自独特的风味
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考题 家畜肉中用得最多的部分是()组织。A、脂肪B、肌肉C、结缔D、骨骼
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考题 家畜肉的品质好坏，主要是以肉的()来确定。A.新鲜度B.软硬度C.纯度D.肥瘦度
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考题 家畜肉由哪几部分构成?
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考题 位于羊后腿外侧的肉称为______。 A.元宝肉B.股肉C.三岔肉D.臀肉
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考题 家畜肉肌肉组织是构成肉的主要组成部分,在胴体中约占(),肌肉组织是衡量肉的质量的重要因素。 A、6070B、3040C、4050D、5060
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考题 兔肉蛋白质含量高,脂肪含量低,故被西方人称为“美容肉”。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 在当今世界上时髦的“美容肉”是（）。A、牦牛肉B、鹌鹑肉C、兔肉D、火鸡
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考题 鲜肉剖面为红色并带有各类家畜肉特有的色泽。（）A、各类家畜肉B、猪肉C、牛肉
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考题 烹调原料用的家畜肉以狗、牛、羊肉为主。
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考题 家畜肉的风味与肉中什么含量有关（）。A、水分含量B、脂肪含量C、维生素含量D、无机盐含量
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考题 西方人认为菜肴是充饥的，所以专吃大块肉、整块鸡等“硬菜”。
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考题 家畜肉中的（）可以提高肉的良好风味。A、完全蛋白B、肌间脂肪C、骨骼组织D、肌溶蛋白
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考题 家畜肉的结构由（）、（）、（）和（）构成。
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考题 家畜肉的结构由（）构成
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考题 为什么说家畜肉较家禽肉细嫩？
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考题 家畜肉的感官检验主要以色泽、（）、（）、（）、骨髓状况、煮沸肉汤等几方面来确定肉的新鲜程度。
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考题 家畜类原料的清洗主要包括（）、内脏和头蹄尾，重点是内脏的洗涤。A、肌肉B、外脊C、上脑肉D、五花肉
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考题 有“保健美容肉”和“百味肉”之称的是鹅肉。
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考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A、冷却肉B、分割肉C、肌肉D、胴体
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考题 在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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考题 家畜肉的尸僵作用，一般会持续（）。
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考题 单选题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。A 冷却肉B 分割肉C 肌肉D 胴体
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考题 判断题有“保健美容肉”和“百味肉”之称的是鹅肉。A 对B 错
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考题 填空题在肉品工业生产中，从商品学观点出发，研究肉的加工利用价值，把肉称为（），即家畜屠宰后除去血液、头、蹄、尾、毛（或皮）、内脏的肉尸，俗称白条肉。
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考题 多选题家畜的主蹄分为哪两部分（）。A蹄匣B肉球C蹄底D肉底E肉蹄
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考题 判断题通常西方人习惯将禽肉分为白色肉和红色肉，尤其是鸡和火鸡（）。A 对B 错
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