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题目内容
(请给出正确答案)
25、感官检验样品编号应按一定顺序编制。
参考答案和解析
所有呈送给鉴评人员的样品都应适当编号,以免给鉴评员任何相关信息。样品编号工作应由试验组织者或样品制备工作人员进行,试验前不能告知鉴评员编号的含义或给予任何暗示。可以用数字、拉丁字母或字母和数字结合的方式对样品进行编号。用数字编号时,最好采用从随机数表上选择三位数的随机数字。用字母编号时,则应该避免按字母顺序编号或选择喜好感较强的字母(如最常用字母、相邻字母、字母表中开头与结尾的字幕等)进行编号。同次试验中所用编号位数应相同。同一个样品应编几个不同号码,保证每个鉴评员所拿到的样品编号不重复。
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