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在菜单制订过程中,除了突出主题、掌握标准外,还要了解就餐者的基本情况。
参考答案和解析
A
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考题
在订购燃油时,除了要从各供油商提供的燃油标准中了解其特性外,还要特别注意了解:()Ⅰ、加油船在加装燃油时的泵油速度Ⅱ、燃油的比能量,否则要造成一定经济损失Ⅲ、所提供燃油的碳芳香烃指数CCAIⅣ、燃油中钒、钠、铝、硅等成分的含量
A、Ⅱ+ⅢB、Ⅰ~ⅢC、Ⅱ~ⅣD、Ⅰ~Ⅳ
考题
设备设计过程中，工作图设计除了要完成全套图样的设计和各种明细表的编制外，还要进行( )。A.设备质量特性重要性分级
B.设备外观及装饰要求汇总
C.比较和优化指标确定
D.精度和寿命指标制订
考题
如果在商务谈判中处于乙方的地位（对方是客户），则需要掌握谈判对手更多的情况，除了解对方的资信情况、履约能力等情况外，还要掌握以下哪些信息？A、决策者的情况B、客户需求的情况C、客户的倾向D、客户的价格底线E、社会习俗
考题
编写菜单除了要遵循一定的原则外，还应掌握一定的技巧。以下关于编写菜单技巧列举完全准确的是（）。A、熟悉菜点、综合平衡、突出重点、对菜点名称进行恰当的艺术化加工B、把握顾客心理、突出重点、掌握消费标准、考虑成本，质价相称C、考虑成本、质价相称、菜肴档次平衡D、技法多变、掌握信息、综合平衡、把握顾客心理
考题
登记管理模块中，除了税务登记以外，还有一部分辅助登记，以下说法不正确的是（）A、代扣代缴代征代售单位登记后，还要做基本情况表录入B、纯社保基金缴费单位登记，还要做基本情况表录入C、外埠纳税人报验登记，还要做基本情况表录入D、项目登记，不需做基本情况表录入
考题
单选题呈请拘留报告书的首部，除了被拘留人的基本情况外，还要写明被拘留人的（）。A
简历B
家庭情况C
学历D
违法犯罪经历
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