考题
在果汁类食品中，引号起腐败变质的常见的微生物是酵母菌和霉菌。此题为判断题(对，错)。
考题
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（ ）。A.细菌B.放线菌C.病毒D.酵母菌
考题
引起蛋白质分解而使食品腐败变质的微生物主要是（）A、酵母菌B、细菌C、曲霉D、青毒
考题
鲜蛋的卫生问题主要是沙门氏菌污染和微生物引起的腐败变质。
考题
食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A、微生物B、温度C、湿度D、酸度
考题
有些细菌会使食品腐败变质，通常被称为（）。A、致病微生物B、腐败菌C、真菌D、病毒
考题
引起酸性果汁饮料变质的微生物主要是（）。A、细菌B、放线菌C、病毒D、酵母菌
考题
适用于生物冶金的微生物类群主要是（）。A、嗜热微生物B、嗜冷微生物C、嗜酸微生物D、嗜压微生物
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
引起干制品腐败变质的微生物主要是（）。A、细菌B、霉菌C、酵母菌D、病毒
考题
引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A、芽孢杆菌B、酵母菌C、乳酸菌D、醋酸杆菌
考题
试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
考题
由于果汁的pH值较低，并含有一定的糖分，因此引起果汁变质的微生物主要是细菌
考题
空气中存在的微生物类群主要是球菌属、野生酵母、霉菌，它们的特点是（）和（）。
考题
阐述罐头食品的腐败变质类型及引起罐头腐败变质的微生物分析
考题
动物性食品的腐败变质主要是由于（）所造成的。
考题
食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。
考题
食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
单选题引起干制品腐败变质的微生物主要是（）A
细菌B
霉菌C
酵母菌D
病毒
考题
单选题食品腐败变质主要是由（）作用引起的。A
微生物B
温度C
湿度D
酸度
考题
单选题引起浓缩果汁变质的主要微生物类群是（）A
芽孢杆菌B
酵母菌C
乳酸菌D
醋酸杆菌
考题
填空题引起罐藏食品变质的微生物类型有需氧性芽孢杆菌、（）、非芽孢细菌、（）和霉菌等。
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于（）和（）所造成的。
考题
判断题由于果汁的pH值较低，并含有一定的糖分，因此引起果汁变质的微生物主要是细菌A
对B
错
考题
填空题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的（）所进行的生物化学反应所造成的。
考题
填空题空气中存在的微生物类群主要是球菌属、野生酵母、霉菌，它们的特点是（）和（）。
考题
判断题食品的腐败变质主要是由于微生物的生命活动和食品中的酶所进行的生物化学反应所造成的。A
对B
错
考题
问答题试问下列食品在室温下存放是否会腐败变质？为什么？如果变质，主要是由哪一类微生物所引起？为什么？ （1）真空包装的泡菜 （2）袋装的婴儿奶粉
