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5、因为果蔬在休眠期间新陈代谢下降到最低水平，因而非常有利于贮藏保鲜。
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考题
单选题（）利用r射线具有较强的穿透能力这一原理对果蔬进行辐照处理以达到杀菌、杀虫、抑制发芽、延缓衰老等，从而保鲜果蔬的一种现代贮藏方法。A
气调贮藏B
机械冷藏C
减压贮藏D
辐射贮藏
考题
问答题试从果蔬的生理特性论述果蔬贮藏保鲜的机理、方法及其工艺控制。
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