考题
松散岩石中颗粒的排列方式对孔隙大小没影响。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
松散岩石中颗粒的排列情况对孔隙度的大小没影响。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
筛网漏会造成成品树脂中的粗颗粒增多,而影响产品质量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
走红就是原料投入各种有色调味中加热，使原料上色，以增加菜肴的色泽。此题为判断题(对，错)。
考题
原料是制作菜点的首要物质基础，其优劣直接影响产品质量的高低。此题为判断题(对，错)。
考题
原料邻二甲苯纯度低只影响产品收率,不影响产品质量。()
此题为判断题(对，错)。
考题
刀工技术对甜馅原料的加工没有任何影响。()
此题为判断题(对，错)。
考题
原料挂糊经油炸后可以形成不同的色泽。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
由于酱制菜是单个制作的,因此对原料老嫩程度、形体大小没有要求。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
颗粒饲料质量指标的影响因素是原料。此题为判断题(对，错)。
考题
不论是直接镶嵌法成型,还是间接镶嵌法成型,镶嵌原料的颗粒大小、色彩应一致。()
此题为判断题(对，错)。
考题
颗粒度的大小会影响助燃风量，颗粒太粗，需加大风量，颗粒过细，颗粒易被烟气带走，使料层变薄，影响沸腾。此题为判断题(对，错)。
考题
饼干烘烤时的湿度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及( )等多方面的影响。A.饼干对色泽的要求B.所用糖原料的种类C.放入烤箱中饼干的多少D.饼干模具的厚度
考题
烹饪原料的品种特点指（）A、色泽B、口味C、质地D、外观形态E、形状大小
考题
镶嵌法要求镶嵌的原料颗粒的大小、色泽要协调。
考题
饼干烘烤时的温度，受饼干重量、大小、配方中原料的性质以及（）等多方面的影响。A、饼干对色泽的要求B、所用糖原料的种类C、放入烤箱中饼干的多少D、饼干模具的厚度
考题
在原料的天然性质中，对造球过程有影响的是颗粒表面的（）和颗粒的（）。
考题
应当综合考虑所生产原料药的（）因素来确定控制标准、检验类型和范围。A、特性B、批量C、工艺步骤对产品质量影响的大小D、反应类型
考题
蒸发造粒过程中，出塔尿素颗粒温度高，对尿素产品质量没有影响。
考题
原料经刀工处理后，其几何形状的大小，对成品的（）有很大影响。A、数量B、质量C、色泽D、营养
考题
镶嵌法要求镶嵌的原料（）的大小、色泽要协调。A、颗粒B、形状C、形态
考题
碱度对污泥颗粒化的影响表现在两方面（）。A、对颗粒化进程的影响B、对颗粒污泥活性的影响C、对颗粒消化的影响D、对颗粒大小的影响
考题
判断题松散岩石中颗粒的排列情况对孔隙度的大小没影响。A
对B
错
考题
判断题松散岩石中颗粒的形状对孔隙度没有影响。A
对B
错
考题
多选题应当综合考虑所生产原料药的（）因素来确定控制标准、检验类型和范围。A特性B批量C工艺步骤对产品质量影响的大小D反应类型
考题
判断题涂料的颗粒大小、形状只影响分散程度，不影响遮盖力。（）A
对B
错
考题
多选题碱度对污泥颗粒化的影响表现在两方面（）。A对颗粒化进程的影响B对颗粒污泥活性的影响C对颗粒消化的影响D对颗粒大小的影响