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7、其他豆类与大豆的区别是（）

A．蛋白质含量高

B．脂肪含量高

C．碳水化合物含量高

D．矿物质含量高

参考答案和解析
碳水化合物含量高
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考题 大豆类原料的蛋白质营养价值较高。()
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考题 富含淀粉的食物有()A、大豆B、非大豆豆类C、薯类D、坚果
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考题 适合老年人使用的豆类包括() A:黄豆B:大豆C:绿豆
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考题 大豆类原料的碳水化合物含量高于其他豆类的碳水化合物含量。( ) 此题为判断题(对，错)。
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考题 有关大豆类和淀粉豆类的区别,以下哪种说法正确?() A淀粉豆类的脂肪含量低于1%B淀粉豆类的蛋白质含量低于1%C大豆类的淀粉含量高于20%D大豆类的膳食纤维含量高于20%
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考题 营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（ ）。A.蚕豆、黄豆和青豆B.黄豆、黑豆和青豆C.芸豆、豌豆和黄豆D.绿豆、小豆和黑豆E.以上都不是
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考题 何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品A.大豆 B.水果 C.其他豆类 D.蔬菜 E.以上都不对
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考题 大豆蛋白质优于其他豆类白质A对B错
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考题 （）的主要来源是肉类、鱼类、家禽类、奶类及其他制品，还有大豆类。A、无机盐B、蛋白质C、硒D、镁、锶
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考题 除大豆以外的豆类作物叫（）.
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考题 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A、大豆-豆腐-豆浆B、豆腐-豆浆-大豆C、豆浆-豆腐-大豆D、豆腐-大豆-豆浆
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考题 大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A、豆腐 大豆 豆浆B、大豆 豆腐 豆浆C、豆浆 大豆 豆腐D、豆腐 豆浆 大豆E、豆浆 豆腐 大豆
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考题 关于豆类以下说法正确的是（）A、与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类B、豆类膳食纤维很高，特别是豆皮C、大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物D、大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
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考题 营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A、蚕豆、黄豆和青豆B、黄豆、黑豆和青豆C、芸豆、豌豆和黄豆D、绿豆、小豆和黑豆E、以上都不是
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考题 何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品（）A、大豆B、其他豆类C、蔬菜D、水果E、以上都不对
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考题 大豆蛋白质优于其他豆类白质
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考题 下列含碳水化合物最少的食物是（）。A、薯类B、粮谷类C、大豆类D、杂豆类
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考题 其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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考题 豆类可分为大豆类和其他豆类，大豆类按种皮的颜色可分为（）、（）、（）褐色和双色大豆五种。
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考题 膳食中的热量来自（）A、梁谷、根茎、豆类、肉类B、梁谷、薯类、豆类、动物性食物C、梁谷、薯类、大豆、动物性食物D、梁谷、奶类、大豆、肉类
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考题 关于大豆类营养，叙述错误的是（）A、大豆类蛋白质含量较高B、大豆类蛋白质中含有人体需要的全部氨基酸，属完全蛋白C、大豆类的赖氨酸含量较少，但蛋氨酸含量较多D、大豆类与谷类食物混合食用，可起到蛋白质的互补作用
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考题 填空题除大豆以外的豆类作物叫（）.
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考题 单选题营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）A 蚕豆、黄豆和青豆B 黄豆、黑豆和青豆C 芸豆、豌豆和黄豆D 绿豆、小豆和黑豆E 以上都不是
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考题 多选题关于豆类以下说法正确的是（）A与谷类比较，钾、钙等含量较高，微量元素也略高于谷类B豆类膳食纤维很高，特别是豆皮C大豆富含不饱和脂肪酸，是高血压、动脉粥样硬化患者的理想食物D大豆虽赖氨酸含量较多，蛋氨酸含量较少
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考题 单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高至低为（）。A 豆腐 大豆 豆浆B 大豆 豆腐 豆浆C 豆浆 大豆 豆腐D 豆腐 豆浆 大豆E 豆浆 豆腐 大豆
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考题 单选题大豆类食品按蛋白质消化率由高到低排序，正确的是（）。A 大豆豆腐豆浆B 豆腐豆浆大豆C 豆浆大豆豆腐D 豆腐大豆豆浆E 豆浆豆腐大豆
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考题 单选题大豆类食品的蛋白质消化率，按顺序排列从高到低为（）。A 大豆-豆腐-豆浆B 豆腐-豆浆-大豆C 豆浆-豆腐-大豆D 豆腐-大豆-豆浆
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考题 单选题何种食品与谷类配伍食用，是谷类蛋白质互补的天然理想食品？（　　）A 大豆B 其他豆类C 蔬菜D 水果E 以上都不对
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