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熏煮香肠挂架时肠体和肠体可以紧贴一起。


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考题 容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠SXB 容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠

考题 容易被苯并芘污染的食物有A.腌肉B.熏腊肉C.猪肉罐头D.火腿肠E.烤香肠

考题 下列香肠体形最大的是()。A.法兰克福肠B.意大利肠C.色拉米香肠D.维也纳肉肠

考题 多处闭锁,小肠肠管成小香肠形,且肠系膜有缺损为 ( ) A、肠闭锁Ⅰ型B、肠闭锁Ⅱ型C、肠闭锁Ⅲ型D、肠闭锁Ⅳ型E、肠狭窄

考题 论灌制香肠、红肠时添加大豆蛋白质的作用。

考题 煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40~50℃,煮制3~5小时。

考题 熏煮香肠是怎样加工的?

考题 进行牛腹腔探查时,在网膜隐窝内发现有香肠状、肉样感肠段,表面光滑,触之敏感,可见于()。A、肠套叠B、肠扭转C、肠绞窄D、肠嵌闭E、肠坏死

考题 煮制方火腿和火腿肠时,一般要求温度78~85℃,煮制30分钟。

考题 SB/T10279-2008规定熏煮香肠切面不能有大于直径为()mm以上的气孔。A、2B、3C、4D、5

考题 中国火腿属于肉制品中()申证单元。A、腌腊肉制品B、酱卤肉制品C、熏烧烤肉制品D、熏煮香肠火腿制品

考题 下列香肠体形最大的是()A、法兰克福肠B、意大利肠C、色拉米香肠D、维也纳肉肠

考题 扁形动物的体璧由()和()紧贴在一起形成,称为()。

考题 按加工方法不同可将香肠分为()A、中式香肠B、鲜香肠C、西式香肠D、熏煮香肠E、发酵香肠

考题 溶组织内阿米巴生活史的基本过程是()。A、肠腔内滋养体→组织内滋养体→肠腔内滋养体B、包囊→肠腔内滋养体→包囊(包囊在组织,滋养体在肠腔)C、肠腔内滋养体→包囊→肠腔内滋养体D、肠腔内滋养体→组织内滋养体→肠腔内滋养体→包囊E、包囊→肠腔内滋养体→组织内滋养体

考题 多处肠闭锁,小肠肠管成小香肠形,且肠系膜缺损为()A、肠闭锁Ⅰ型B、肠闭锁Ⅱ型C、肠闭锁Ⅲ型D、肠闭锁Ⅳ型E、肠狭窄

考题 多处闭锁,小肠肠管成小香肠形,且肠系膜缺损为()。A、肠闭锁Ⅰ型B、肠闭锁Ⅱ型C、肠闭锁Ⅲ型D、肠闭锁Ⅳ型E、肠狭窄

考题 按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠()和其他类香肠。

考题 多处闭锁,小肠肠管成小香肠形,且肠系膜有缺损为( )A、肠闭锁I型B、肠闭锁Ⅱ型C、肠闭锁Ⅲ型D、肠闭锁Ⅳ型E、肠狭窄

考题 问答题熟熏肠在烘烤、煮制和熏制过程中,有时会发生爆裂而造成次品,产生爆裂的原因主要在哪几方面,应如何防止?

考题 填空题按加工方法不同可将香肠分为鲜香肠、熏煮香肠、粉肠()和其他类香肠。

考题 多选题按加工方法不同可将香肠分为()A中式香肠B鲜香肠C西式香肠D熏煮香肠E发酵香肠

考题 填空题西式肉制品香肠分为(),生熏肠,(),干制和半干制香肠四大类。

考题 填空题我国肠类制品按生产工艺大致可分为()、生熏肠、()、熟制肠、干制和半干制香肠、肉粉肠六类。

考题 单选题多处肠闭锁,小肠肠管成小香肠形,且肠系膜缺损为()A 肠闭锁Ⅰ型B 肠闭锁Ⅱ型C 肠闭锁Ⅲ型D 肠闭锁Ⅳ型E 肠狭窄

考题 判断题国家标准中规定熏煮香肠中亚硝酸盐含量不许超过30mg/kg。A 对B 错

考题 单选题阿米巴肝脓肿患者体内原虫的发展过程是()A 肠腔型滋养体→组织型滋养体→肠腔型滋养体B 包囊→肠腔型滋养体→包囊C 肠腔型滋养体→包囊→肠腔型滋养体D 肠腔型滋养体→组织型滋养体→肠腔型滋养体→包囊E 包囊→肠腔型滋养体→组织型滋养体

考题 单选题进行牛腹腔探查时,在网膜隐窝内发现有香肠状、肉样感肠段,表面光滑,触之敏感,可见于()。A 肠套叠B 肠扭转C 肠绞窄D 肠嵌闭E 肠坏死