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利用凯氏定氮法测定食品中总蛋白含量时,下列哪种化合物是消化反应的催化剂

A.硫酸钾

B.硫酸钠

C.硫酸铜

D.硫酸铵


参考答案和解析
正确
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考题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用,缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸

考题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质

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考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是( )。A.原子吸收法测定食品中钙含量B.高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C.滴定法测定食品的酸度D.直接滴定法测定食品中还原糖含量

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考题 凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。

考题 采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时,为了提高消化速度,可在消化时加入()。

考题 凯氏定氮法测定乳及乳制品中蛋白质含量时,当样品消化澄清透明后,再消化半小时,其目的是破坏()

考题 凯氏定氮法测定蛋白质中,加硫酸钾的作用是()A、脱水B、作催化剂C、抑制反应D、提高反应温度E、促进氧化

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考题 凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量,其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少?

考题 凯氏定氮法测定蛋白质,下列()可作样品消化的催化剂。A、K2SO4B、CuSO4C、Na2SO4D、MnO

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考题 凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是:消化、蒸馏、吸收和滴定。

考题 食品中蛋白质凯氏定氮法测定时,应选用下列()装置。A、回流B、蒸馏C、提取D、分馏

考题 化学检验法是以物质的化学反应为基础的分析方法,下列检验方法不属于化学检验法的是()。A、原子吸收法测定食品中钙含量B、高锰酸钾滴定法测定食品中钙含量C、滴定法测定食品的酸度D、直接滴定法测定食品中还原糖含量

考题 用下列方法测定蛋白质含量时,哪种方法需要完整的肽键()。A、双缩脲法B、凯氏定氮C、紫外吸收D、印三酮反应

考题 问答题为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?

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考题 单选题凯氏定氮法测定蛋白质中,加硫酸钾的作用是()A 脱水B 作催化剂C 抑制反应D 提高反应温度E 促进氧化

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考题 填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为()。

考题 单选题用下列方法测定蛋白质含量时,哪种方法需要完整的肽键()。A 双缩脲法B 凯氏定氮C 紫外吸收D 印三酮反应

考题 单选题用下列方法测定蛋白质含量,需要完整的肽键的是()A 福林酚法B 双缩脲反应C 紫外吸收法D 茚三酮反应E 凯氏定氮法

考题 单选题凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,加入硫酸铜可以()A 催化炭粒氧化作用,缩短消化时间B 提高消化液沸点C 有利于有机物分解D 固定氮E 防止爆沸