考题
用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时,需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的,均为6.25。( )
考题
食物中蛋白质含量测定一般使用哪种方法测定食物中的氮含量( )A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,加入硫酸铜可以A、催化炭粒氧化作用,缩短消化时间B、提高消化液沸点C、有利于有机物分解D、固定氮E、防止爆沸
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量,因不能区分蛋白质性质、来源,故测定的是A、粗蛋白质B、精蛋白质C、半微量精蛋白质D、微量精蛋白质E、动物性蛋白质
考题
采用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,一般蛋白质的平均含氮量为16%,由测得的氮计算蛋白质含量时换算因子F为A、6.15B、6.25C、6.35D、6.45E、6.55
考题
凯氏定氮法测定食品中的蛋白质使用的催化剂是A、硫酸铜和氯化钾B、硫酸铜和氢氧化钠C、硫酸铜和硫酸钾D、硫酸铜和硼酸E、硫酸铜和硫酸铵
考题
采用凯氏定氮法测定蛋白质含量中,若溶液呈粉红色,表明己到达滴定终点。此题为判断题(对,错)。
考题
凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为__________。
考题
采用凯氏定氮法测定乳与乳制品中脂肪含量时,为了提高消化速度,可在消化时加入()。
考题
凯氏定氮法测蛋白质含量时,所用的消化剂是()。A、硫酸钠-硫酸钾B、硝酸钠-硫酸钾C、硫酸铜-硫酸钡D、硫酸铜-硫酸钾
考题
食物中蛋白质含量测定一般使用()方法测定食物中的氮含量。A、称量法B、微量凯氏定氮法C、灰化法D、系数计算法E、求倒法
考题
经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()A、12.50gB、10gC、32%D、16%
考题
凯氏定氮法测定小麦中的粗蛋白含量,其中氮换算成蛋白质含量的校正因子是多少?
考题
用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,消化时不易澄清,可以加入()。A、H2OB、H2O2C、石蜡D、NaOH
考题
凯氏定氮法测定食品中蛋白质含量的基本过程是:消化、蒸馏、吸收和滴定。
考题
食品中蛋白质凯氏定氮法测定时,应选用下列()装置。A、回流B、蒸馏C、提取D、分馏
考题
凯氏定氮法测定蛋白质,蒸馏液加入过量的NaOH后呈()色。A、无B、蓝绿C、蓝黑D、白
考题
问答题为什么凯氏定氮法测定出的食品中蛋白质含量为粗蛋白含量?
考题
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量有三个步骤分别是()、()和()。
考题
问答题凯氏定氮法测定食品中蛋白质时,样品消化后进行蒸馏时应注意什么?
考题
问答题简述常量凯氏定氮法测量食品中蛋白质的原理。并说明硫酸、硫酸铜的作用。
考题
填空题在用微量凯氏定氮法测定蛋白质的含量时,如样品消化液不易澄清透明,可将烧瓶冷却,加入()后再加热。
考题
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为____。[河北省2013年9月三级真题]
考题
单选题用凯氏定氮法测定食品中的蛋白质,为了提高溶液的沸点而加快有机物的分解,可以加入()A
辛醇B
硫酸钾C
硫酸铜D
硼酸
考题
填空题凯氏定氮法测定样品中蛋白质含量时,其蛋白质换算系数为()。
考题
单选题经凯氏定氮法测定,某食品样品中含有氮2g,则其蛋白质含量为()A
12.50gB
10gC
32%D
16%
考题
单选题用凯氏定氮法测定蛋白质时,加入硫酸铜的作用是()。A
增加溶液的沸点B
催化作用C
破坏有机物D
使蛋白质分解