考题
面点间的( )必须保证每班次清洁一次。A.桌面B.盆C.墩子D.地面
考题
面点间的地面必须每（）清洁一次。A、周B、天C、两天D、班次
考题
要求清洁频率为每周一次的设备/设施是：（）。A、下水道B、洗手池C、制冰机D、搅肉机
考题
意式咖啡磨豆机外表面的污渍要求（）A、每小时清洁一次B、随手清洁C、每半天清洁一次D、每天清洁一次
考题
半自动压力式咖啡机的蒸汽管清洁频率要求（）A、使用后随手清洁B、每半小时清洁一次C、每一小时清洁一次D、半天清洁一次
考题
鼻饲用物的清洁消毒时间是（）A、每餐后清洗，每日消毒一次B、每日清洗，隔日消毒一次C、每五日清洗，每周消毒一次D、每餐清洗，每周消毒一次
考题
《中央空调系统维保》要求机房环境至少（）打扫一次，确保泵房地面和设备外表的清洁。保证空调机房的通风、照明的正常使用。A、每天B、每周C、每月D、每季
考题
至少每周打扫一次，确保泵房地面和设备外表的清洁。保证空调机房的通风、照明的正常使用。
考题
面点操作间用于制菜馅的刀是（）。A、桑刀B、刮刀C、小刀D、大片刀
考题
面点间的地面必须每（）请洁一次。A、周B、天C、两天D、班次
考题
面点间的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。A、盆B、桌面C、砧墩D、地面
考题
面点间的屉布和带手布要保证每（）严格清洗一次，并晾干。A、班次B、天C、两天D、周
考题
面点间使用的（）必须保证每班次刷洗一次，并立于案板上。A、面盆B、桌面C、砧墩D、地面
考题
面点间的地面必须保证每（）清洁一次。A、班次B、天C、两天D、周
考题
下列行为符合面点操作间的卫生要求的是（）。A、每日清洗一次带手布B、每班次严格清洗一次屉布，并晾干C、制作面点时吸烟D、工作台上整齐摆放工作人员自己的饭盆
考题
制作面点馅心的手动刀具主要有：绞肉机、刹（切）馅机和绞拌机三种。
考题
面点操作间要求（）保证每班次清洁一次，灶具每日打扫一次。A、地面B、工作台C、盆D、和面机
考题
下列不属于面点操作间的环境卫生要求的是（）。A、操作间要求干净、明亮、空气畅通、无异味B、冰箱内外要保持清洁、无异味、物品摆放有条不紊C、面点间员工必须持有健康证D、严禁在操作时吸烟
考题
面点用的绞拌机在制馅中的用途是（）之用，但蔬菜馅心不适宜此机拌制馅心。A、绞馅B、制馅C、拌馅D、压馅
考题
煤气设备、煤气炉窑操作运行记录每（）填写一次。A、小时B、天C、班次D、周
考题
日常清洁保养制度中，员工更衣室的清洁次数为（）A、每日早、中各清洁一次B、每日中午C、每日下班后清洁一次D、每日早晨清洁一次
考题
机框内部及机顶清洁要求每（）清洁一次，保持设备，ODF，DDF架无尘。A、1个月B、1季度C、半年D、1年
考题
单选题煤气设备、煤气炉窑操作运行记录每（）填写一次。A
小时B
天C
班次D
周
考题
判断题至少每周打扫一次，确保泵房地面和设备外表的清洁。保证空调机房的通风、照明的正常使用。A
对B
错
考题
单选题手术间的清洁与消毒的频次应该（ ）。A
每天大扫除B
每日清晨湿式拖地，每周一次大扫除C
每2周一次大扫除D
每3周一次大扫除E
每月一次大扫除
考题
单选题《中央空调系统维保》要求机房环境至少（）打扫一次，确保泵房地面和设备外表的清洁。保证空调机房的通风、照明的正常使用。A
每天B
每周C
每月D
每季
考题
单选题鼻饲用物的清洁消毒时间是（）A
每餐后清洗，每日消毒一次B
每日清洗，隔日消毒一次C
每五日清洗，每周消毒一次D
每餐清洗，每周消毒一次
