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下列行为符合面点操作间的卫生要求的是（）。

  • A、每日清洗一次带手布
  • B、每班次严格清洗一次屉布，并晾干
  • C、制作面点时吸烟
  • D、工作台上整齐摆放工作人员自己的饭盆

参考答案

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考题 产生职业病危害的用人单位的工作场所,下列说法正确的是() A.职业病危害因素的强度或者浓度符合国家职业卫生标准B.无配套的更衣间、洗浴间、孕妇休息间等卫生设施C.设备、工具、用具等设施符合保护劳动者生理、心理健康的要求
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考题 产生职业病危害的用人单位的工作场所应当符合下列基本要求() A.职业病危害因素的强度或者浓度符合国家职业卫生标准B.有配套的更衣间、洗浴间、孕妇休息间等卫生设施C.设备、工具、用具等设施符合保护劳动者生理、心理健康的要求
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考题 面点间员工持有卫生培训合格证即可上岗。() 此题为判断题(对，错)。
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考题 面点间员工要求，男不留胡须，女不染指甲。()
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考题 面点间员工要求佩带名牌，且佩戴配置要明显。()
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考题 冷库的外室、走廊、月台、附属车间、休息间等场所，都要符合卫生要求。
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考题 厨房的卫生要求包括以下操作间的卫生，但不包括（）。A、储藏间B、烹调操作间C、初加工间D、洗涤间
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考题 厨房的卫生要求包括初加工间、切配间、冷菜间、烹调操作间、面点间、储藏间、杂务间、保洁室等的卫生。
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考题 面点师个人卫生规范包括（）等内容。A、身体健康的要求B、仪容仪表的要求C、操作时手的卫生D、以上都是
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考题 面点基础操作是面点师的基本功。
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考题 卫生行政执法人员作出的具体行政行为应符合下列要求：（1）（）（2）（）（3）（）（4）（）（5）（）。
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考题 卫生行政执法的程序必须合法是指（）。A、符合公正、公平、合理B、符合与该种卫生行政执法行为性质相适应的程序要求C、符合卫生行政执法程序的一般要求和规则D、B和C
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考题 《餐饮服务食品安全操作规范》对卫生间有何要求？
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考题 面点操作间用于制菜馅的刀是（）。A、桑刀B、刮刀C、小刀D、大片刀
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考题 下列对女面点师卫生要求表述错误的选项是（）。A、经常洗发B、每天洗澡C、不建议使用除臭剂D、天天刷牙避免口臭
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考题 面点原料初加工的卫生要求是：生熟分开，（），初加工间卫生符合要求。A、防止食品污染B、清除有害物质C、防止腐败变质D、防止食物中毒
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考题 面点操作间要求（）保证每班次清洁一次，灶具每日打扫一次。A、地面B、工作台C、盆D、和面机
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考题 下列不属于面点操作间的环境卫生要求的是（）。A、操作间要求干净、明亮、空气畅通、无异味B、冰箱内外要保持清洁、无异味、物品摆放有条不紊C、面点间员工必须持有健康证D、严禁在操作时吸烟
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考题 面点原料切配的卫生要求是，刀法正确，刀工精细，符合成品要求。
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考题 面点操作间应干净，明亮，（）
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考题 下列对男面点师的卫生要求表述错误的选项是（）。A、每天刷牙B、每天洗澡C、不可戴眼镜D、每天刮胡子
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考题 面点师个人卫生规范包括（）等方面的内容。A、身体健康的要求B、仪容仪表的要求C、操作时手的卫生D、以上都是
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考题 下列对面点粗加工的卫生要求表述错误的是（）。A、要防止食品霉变B、原料可直接使用C、不用腐败变质原料D、要切断食品污染渠道
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考题 面点间员工必须严格执行，食品卫生法中有关规定，把好（）关。A、质量B、卫生C、营养D、数量
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考题 产生职业病危害的用人单位的设立除应当符合法律、行政法规规定的设立条件外，其工作场所还应当符合下列（）职业卫生要求。A、职业病危害因素的强度或者浓度符合国家职业卫生标准B、有与职业病危害防护相适应的设施C、生产布局合理，符合有害与无害作业分开的原则D、有配套的更衣间、洗浴间、孕妇休息间等卫生设施E、设备、工具、用具等设施符合保护劳动者生理、心理健康的要求
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考题 符合《食品卫生法》操作规范要求的是折叠餐巾花前先洗手消毒。
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