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面点间使用的()必须保证每班次刷洗一次,并立于案板上。

  • A、面盆
  • B、桌面
  • C、砧墩
  • D、地面

参考答案

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考题 菜墩使用后应清洗干净,并( )案板上。A、平放在B、倒放在C、斜放在D、立放在

考题 刷洗冰箱内外,需用时间( )分钟/间,而员工一天的工作量为20间,循环周期每月刷洗一次。A.20B.30C.10D.15

考题 刷洗浴缸污渍属计划卫生,每刷洗一间浴缸大约需要15分钟。此题为判断题(对,错)。

考题 面点间的( )必须保证每班次清洁一次。A.桌面B.盆C.墩子D.地面

考题 案台使用后,一般是先将案板上的粉料清扫干净,再用水刷洗后用()将案面擦净。A.海绵B.百洁布C.干布D.湿布

考题 面点操作间要求地面保证每班次清洁一次,()每日打扫一次。A、下水道B、绞馅机C、案板D、灶具

考题 为保证设备的良好备用,部门规定每至少每双日中班必须用A侧设备上一次仓。

考题 砧墩使用后应清洗干净,并()案板上。A、平放在B、倒放在C、斜放在D、立放在

考题 面点间的地面必须每()清洁一次。A、周B、天C、两天D、班次

考题 关于空气储罐排水安排正确的是()A、每4小时必须进行一次排水,每班不低于两次,并做好记录B、每5小时必须进行一次排水,每班不低于一次,并做好记录C、每6小时必须进行一次排水,每班不低于一次,并做好记录D、每7小时必须进行一次排水,每班不低于一次,并做好记录

考题 航行中()收听对时信号一次,校准驾驶台天文钟和电台时钟,并记录在电台日志上。A、每班次B、每两天C、每天D、每星期

考题 夏季家中的案板、刀具要想达到彻底消毒的目的,需要怎么处理?()A、用沸水浇烫B、用流动水冲洗C、用碱水刷洗D、用洗洁精刷洗

考题 面点间的地面必须每()请洁一次。A、周B、天C、两天D、班次

考题 面点间的()必须保证每班次刷洗一次,并立于案板上。A、盆B、桌面C、砧墩D、地面

考题 面点间的屉布和带手布要保证每()严格清洗一次,并晾干。A、班次B、天C、两天D、周

考题 面点厨房的设备工具有专用制度,如案板不能兼做床铺和饭桌。

考题 面点的案板多用木板和()等为原料制成。A、大理石B、不锈钢C、铝合金D、玻璃

考题 面点间的地面必须保证每()清洁一次。A、班次B、天C、两天D、周

考题 面点中的笼屉,烤盘,各种模具,用后必须刷洗,擦拭干净,放在通风干燥的地方,以免生锈。

考题 下列行为符合面点操作间的卫生要求的是()。A、每日清洗一次带手布B、每班次严格清洗一次屉布,并晾干C、制作面点时吸烟D、工作台上整齐摆放工作人员自己的饭盆

考题 面点操作间要求()保证每班次清洁一次,灶具每日打扫一次。A、地面B、工作台C、盆D、和面机

考题 绝大部分面点制作是在木质案板上进行,在使用时,要尽量避免用其他工具碰撞,切记当()使用。A、砧板B、木板C、刀D、刮板

考题 大理石案板多用于较为特殊的面点制作,它比木质案板平整光滑,一些()的面坯适合在此类案板上进行操作。A、面团较软B、油性较小C、油性较大D、面团较硬

考题 单选题航行中()收听对时信号一次,校准驾驶台天文钟和电台时钟,并记录在电台日志上。A 每班次B 每两天C 每天D 每星期

考题 单选题使用自动舵航行时应()检查手操舵装置一次。A 至少每8小时B 每1小时C 每天D 每个航行班次

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