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面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用( )储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。

A.散装

B.露天

C.实垛

D.化学

参考答案

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考题 露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和()两种堆放形式。A.露天散装B.露天包装通风垛C.露天包装实垛D.露天囤
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考题 面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏( )个月。A.1B.3～5C.7D.8
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考题 露天堆放的粮油，如果是干燥且质量好，而是短期储藏的就应采取露天包装垛，水分超过安全标准的应堆成( )。A.露天实垛B.露天通风垛C.露天散装D.露天围包散装
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考题 在低温季节，对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮)，亦可堆实垛短期储藏。如果储藏( )则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。A.低水分粮B.高水分粮C.干燥粮D.一般粮
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考题 安全水分以内的成品粮在低温季节可堆实垛;水分、温度较高的小麦粉和玉米面包应采用面粉包装通风垛，可( )降温、散湿。A.通风B.熏蒸C.气调D.方便检测
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考题 在低温季节，对水分稍大的粮食(16%水分以下的原粮)，亦可堆实垛短期储藏。如果储藏高水分粮则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于( )，又便于逐包查温查质。A.取样B.杀虫C.降温散湿D.测温
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考题 烟叶水分在13~18%的烟叶应码通风垛，高度不超过（）层A4B5C6D7
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考题 露天堆放的粮油，如果是干燥且质量好，而是短期储藏的就应采取露天包装垛，水分超过安全标准的应堆成（）。A、露天实垛B、露天通风垛C、露天散装D、露天围包散装
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考题 面粉的实垛法贮藏和围包压盖法贮藏都要求面粉的水分控制在（）以下。A、13%B、15%C、14%D、12%
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考题 烟叶水分在13~18%的烟叶应码通风垛，高度不超过（）层A、4B、5C、6D、7
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考题 露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（）两种堆放形式。A、露天散装B、露天包装通风垛C、露天包装实垛D、露天囤
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考题 经低温储藏后的面粉，能保持良好的（），效果明显优于其它储藏方法。A、外观B、品质和口味C、色泽D、气味
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考题 面粉通风垛可堆成（）、半非字形垛和口字形垛等。A、井字形垛B、实垛C、工字形D、一字形
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考题 安全水分以内的成品粮在低温季节可堆实垛；水分、温度较高的小麦粉和玉米面包应采用面粉包装通风垛，可（）降温、散湿。A、通风B、熏蒸C、气调D、方便检测
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考题 面粉的储藏期限取决于水分、温度，水分为13-14%，温度在25%℃以下，通常可储藏（）个月。A、1B、3～5C、7D、8
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考题 常用的油脂储藏方法主要包括（）。A、抗氧化剂储藏和气调储藏B、散装和包装储存C、桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D、常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
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考题 露天堆放粮油一般可分为露天围包散装和（）两种堆放方式。A、露天散装B、露天包装通风垛C、露天堆工字垛D、露天包装实垛
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考题 面粉储藏，可根据面粉水分大小，采取不同的储藏方法，水分在13%以下，可用（）储藏，水分在13-15%的采用通风垛储存。A、散装B、露天C、实垛D、化学
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考题 设计餐饮企业原料储藏室，错误的做法是（）。A、将储藏室设在地下层B、设置不同功能储藏室C、储藏室应方便进出货D、储藏室应分在各楼层
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考题 在低温季节，对水分稍大的粮食（16%水分以下的原粮），亦可堆实垛短期储藏。如果储藏（）则应堆成通风垛，增大粮堆孔隙便于降温散湿，又便于逐包查温查质。A、低水分粮B、高水分粮C、干燥粮D、一般粮
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考题 问答题粮食平衡水分在储藏中的意义是什么？
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考题 单选题常用的油脂储藏方法主要包括（）。A 抗氧化剂储藏和气调储藏B 散装和包装储存C 桶藏、罐藏、抗氧化剂储藏D 常规储藏、抗氧化剂储藏和气调储藏
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