考题
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等,其中品质最好的是()。
A.白燕B.灰燕C.毛燕D.血燕
考题
根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。
A.白燕B.毛燕C.血燕D.燕条E.燕碎
考题
品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。
A.洁白、半透明B.洁白、不透明C.淡黄D.质地光滑
考题
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。
A.质地柔软，无杂质B.质地细嫩，无杂质C.质地细腻，无杂质D.质地脆嫩，无杂质
考题
银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。
A.灰淡清香B.光润清淡C.油润清香D.略有光泽和清香
考题
南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。
A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味
考题
银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质为佳。
A.灰淡清香B.光润清淡C.油润清香D.略有光泽、清香
考题
紫菜的口感要求是( )。
A.爽滑，脆嫩B.柔软，爽滑C.柔软，无杂质D.细嫩，无杂质
考题
下列燕窝中质量最好的是（）。A、毛燕B、白燕C、红燕D、血燕
考题
红燕是指在专为燕鸟筑的燕屋内所结的巢，此类燕窝巢色较白、整齐光洁、质松，毛少，食味较软滑。
考题
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等，其中品质最好的是（）。A、白燕B、灰燕C、毛燕D、血燕
考题
下列不属于官燕特点的是（）A、色洁白B、半透明C、有底座D、无燕毛等杂质
考题
质量最好的燕窝是（）。A、毛燕B、龙芽燕C、血燕D、官燕
考题
发好群翅的标准是：翅针排列整齐不散乱，色泽明净、没有沙，质地柔软易掐断，无灰臭异味。
考题
发好的燕窝色泽洁白，质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛。
考题
描述燕窝发好的质量正确是（）。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白，无杂质但有燕毛C、色泽洁白，质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄，无燕毛但有杂质
考题
官燕的特点是（）A、色洁白B、半透明C、无杂质D、有底座E、略呈椭圆形
考题
品质最佳的燕窝是（）A、官燕B、毛燕C、血燕D、暹罗燕
考题
涨发好的燕窝要求色泽（），质地柔软而不（），无杂质，无燕毛。
考题
质地较纯，杂质很少，形态匀称，呈象牙白色，光洁透亮的燕窝的是（）A、毛燕B、白燕C、血燕D、红燕
考题
根据巢窝的外表色泽不同，燕窝分为（）。A、白燕B、毛燕C、血燕D、燕条E、燕碎
考题
描述燕窝发好的质量正确是（）。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白，无杂质但有燕毛C、色泽洁白，质地柔软不懈身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄，无燕毛但有杂质
考题
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和（）。A、无杂质B、无燕毛C、无杂质燕毛D、无灰臭味
考题
优质干草的特点是（）。A、具有较多的叶片B、具有芳香气味C、质地柔软无杂质D、具有青绿的色泽
考题
根据金丝燕筑窝的不同时期，燕窝分为（）。A、白燕B、陈燕C、毛燕D、精燕E、血燕F、飞燕
考题
下列对燕窝的描述正确的是（）。A、毛燕是第三次筑的巢B、白燕是燕鸟第一次筑的巢C、血燕最为名贵D、加工燕是经人工除去杂质的燕窝，如燕盏和燕球
