考题
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等,其中品质最好的是()。
A.白燕B.灰燕C.毛燕D.血燕
考题
根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。
A.白燕B.毛燕C.血燕D.燕条E.燕碎
考题
品质优良的琼脂质地柔软、()、干燥无杂质。
A.洁白、半透明B.洁白、不透明C.淡黄D.质地光滑
考题
虾油腌制品要求具有蔬菜的自然色泽,滋味鲜美,无咸苦味,( )。
A.质地柔软,无杂质B.质地细嫩,无杂质C.质地细腻,无杂质D.质地脆嫩,无杂质
考题
紫菜的口感要求是( )。
A.爽滑,脆嫩B.柔软,爽滑C.柔软,无杂质D.细嫩,无杂质
考题
燕窝涨发的操作步聚:沸水泡软,拣毛,提质,漂洗。此题为判断题(对,错)。
考题
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。A.无杂质B.无燕毛C.无杂质燕毛D.无灰臭味
考题
下列燕窝中质量最好的是()。A、毛燕B、白燕C、红燕D、血燕
考题
红燕是指在专为燕鸟筑的燕屋内所结的巢,此类燕窝巢色较白、整齐光洁、质松,毛少,食味较软滑。
考题
燕窝按颜色和采收期的不同可以分为白燕、灰燕、血燕等,其中品质最好的是()。A、白燕B、灰燕C、毛燕D、血燕
考题
下列选项中,关于燕窝中的毛燕叙述正确的是()A、表面粗糙像绒毛B、含有较多的绒毛C、燕窝丝条像羽毛D、形体像羽毛形
考题
质量最好的燕窝是()。A、毛燕B、龙芽燕C、血燕D、官燕
考题
发好群翅的标准是:翅针排列整齐不散乱,色泽明净、没有沙,质地柔软易掐断,无灰臭异味。
考题
屋燕是指专为金丝燕鸟筑的燕屋内所结的巢,此类燕窝巢色较白,整齐光洁、质松、毛少、食味较软滑。
考题
发好的燕窝色泽洁白,质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛。
考题
在碱水涨发鱿鱼、墨鱼时,已涨发好的必须先取出放入清水中,没有发好的继续涨发。
考题
描述燕窝发好的质量正确是()。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白,无杂质但有燕毛C、色泽洁白,质地柔软不澥身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄,无燕毛但有杂质
考题
品质最佳的燕窝是()A、官燕B、毛燕C、血燕D、暹罗燕
考题
发好鲍鱼的质量标准是()。A、浸入热水和冷水中软硬度均一致B、起发较大,色泽洁白,口感爽滑C、质地柔软,口感爽,色泽鲜明D、口感软滑,色泽鲜明,气味芳香,味道鲜美
考题
燕窝实际有()种涨发方法。A、燕发B、热碱提质C、水泡D、焖发
考题
质地较纯,杂质很少,形态匀称,呈象牙白色,光洁透亮的燕窝的是()A、毛燕B、白燕C、血燕D、红燕
考题
根据巢窝的外表色泽不同,燕窝分为()。A、白燕B、毛燕C、血燕D、燕条E、燕碎
考题
描述燕窝发好的质量正确是()。A、在冷热水中软硬度均一致B、色泽洁白,无杂质但有燕毛C、色泽洁白,质地柔软不懈身、无杂质、无燕毛D、色泽带黄,无燕毛但有杂质
考题
发好的燕窝质地柔软、色泽洁白、不泻身和()。A、无杂质B、无燕毛C、无杂质燕毛D、无灰臭味
考题
优质干草的特点是()。A、具有较多的叶片B、具有芳香气味C、质地柔软无杂质D、具有青绿的色泽
考题
根据金丝燕筑窝的不同时期,燕窝分为()。A、白燕B、陈燕C、毛燕D、精燕E、血燕F、飞燕
考题
下列对燕窝的描述正确的是()。A、毛燕是第三次筑的巢B、白燕是燕鸟第一次筑的巢C、血燕最为名贵D、加工燕是经人工除去杂质的燕窝,如燕盏和燕球