银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。 A.灰淡清香B.光润清淡C.油润清香D.略有光泽和清香

题目内容（请给出正确答案）

银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质者为佳。

A.灰淡清香

B.光润清淡

C.油润清香

D.略有光泽和清香

参考答案

考题草菇子实体以个体肥大完整,不开伞,色泽淡黄鲜明,( )者为佳。 A.干燥不霉，有杂质B.湿润不霉，无杂质C.干燥不霉，带草穗D.干燥不霉，无杂质

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考题南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂。不流脑,无味,无杂质者为佳。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题南豆腐以色泽洁白,质地细腻,裂不流脑,无味,无杂质者为最佳。( ) 此题为判断题(对，错)。

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考题南豆腐以洁白细嫩,四角完整,不裂不流脑,( )为佳。 A.无杂质有香味B.无杂质有豆香C.无杂质无香味D.无杂质无异味

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考题银耳以色泽洁白、朵形大而完整、肉质肥厚、( )、无杂质为佳。 A.灰淡清香B.光润清淡C.油润清香D.略有光泽、清香

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考题玉兰片以色泽洁白、肉质细嫩、( )、无老根、无焦片、无霉蛀者为佳。 A.肉厚节密B.肉薄节疏C.肉薄节密D.肉厚节疏

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考题草菇子实体以个体肥大完整、不开伞、色泽淡黄鲜明、( )为佳。 A.干燥不霉，无杂质B.湿润不霉，无杂质C.干燥不霉，带草穗D.干燥不霉，稍带杂质

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考题银耳以色泽洁白、朵大完整、清香、无杂质和( )者为佳。A、略有皱摺B、略有光泽C、略有草味D、略有褐斑

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考题 A.以身干，头尾齐全，色泽明亮，盘径小者为佳B.以质嫩，色白，光润，内含红色斑纹，无裂纹者为佳C.以饱满，皮薄，仁多，捏之有弹性，香气浓烈者为佳D.以完整，色棕黄，质酥脆，断面金黄色，层纹清晰而细腻者为佳E.以头尾齐全，条大，花纹明显，内壁洁净者为佳金钱白花蛇

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