考题
主治痰涎壅肺，上实下虚之喘咳的方剂是A.泻白散B.麻黄汤C.麻杏石甘汤D.苏子降气汤E.小青龙汤
考题
患者，女，36岁，已婚。带下量多，色白，质黏，无味，纳少便溏，神疲肢倦，舌淡苔白腻，脉缓弱。治疗应首选A．完带汤B．止带方C．草薜渗湿汤D．参苓白术散E．香砂六君子汤
考题
治疗脑血栓形成痰热腑实、风痰上扰证，应首选的方剂是A.天麻钩藤汤B.白丸子C.补阳还五汤D.镇肝熄风汤E.星蒌承气汤
考题
西餐中的汤菜大体可分为( )、菜蓉汤类、冷烫类、清汤类、蔬菜汤类等。A.基础汤类B.番茄汤类C.奶油汤类D.肉汤类
考题
治疗短暂性脑缺血发作肝肾阴虚、风阳上扰证的首选方剂是（ ）。A．黄连温胆汤B．真方白丸子C．镇肝熄风汤D．补阳还五汤E．桃红四物汤
考题
风阳上扰证的选方为A.羚羊钩藤汤B.真方白丸子C.桃核承气汤D.天麻钩藤汤E.镇肝熄风汤
考题
煨菜要求汤汁是______。
A.宽而浓白B.宽而清澈C.紧而浓白D.紧而清澈
考题
白煨脐门的特点有______。
A.色泽浓白B.汤汁清澈C.质感软烂D.口味香辣E.质地爽滑
考题
清炖鸡孚的特点有______。
A.汤汁浓白B.汤汁清澈C.口味鲜咸D.口味咸甜E.质感软烂
考题
下列哪一张方子不是孙思邈化裁扩展的类方()?
A.羊肉汤B.羊肉当归汤C.当归生姜羊肉汤D.羊肉杜仲汤E.羊肉生地黄汤
考题
汤按制汤原料性质划分为______和素汤两类。
A.肉汤B.鸡汤C.荤汤D.鸭汤
考题
下列汤中用小火煮制而成的是______。
A.鱼汤B.鸡汤C.清汤D.肉汤
考题
制汤要选用新鲜的含可溶性______较多的原料。
A.矿物质B.脂肪C.蛋白质D.营养物质
考题
白切肉在煮制肉料时,应煮至______时即可。
A.变色B.断生C.酥烂D.汤浓
考题
按汤汁的用料不同,基础汤可划分为( )两类。
A.海味汤和禽味汤B.肉汤和菜汤C.动物性原料汤和植物性原料汤D.有色汤和无色汤
考题
清炖鸡孚的菜品特点是( )。A.汤汁浓白B.汤汁清嫩C.口味咸鲜D.口味咸甜E.质感软烂
考题
下列汤类中不属于催奶汤类的是()A.鲫鱼汤B.猪骨通草汤C.丝瓜仁鲢鱼汤D.当归生姜羊肉汤
考题
某消化性溃疡病人，出院时咨询有关食用汤类中哪种对他较适宜A.咖啡牛肉汤B.菜末蛋花汤C.榨菜肉丝汤D.老母鸡汤E.竹笋肉汤
考题
患者，女，36岁，已婚。带下量多，色白，质黏，无味，纳少便溏，神疲肢倦，舌淡苔白腻，脉缓弱。治疗应首选A.完带汤
B.止带方
C.萆薢渗湿汤
D.参苓白术散
E.香砂六君子汤
考题
肺痿上热下寒证的治疗方剂是A.清金化痰汤
B.麻黄升麻汤
C.小青龙汤
D.泻白散
E.麦门冬汤
考题
证见:带下色白或淡黄,清稀无味，面色咣白，倦怠便溏，宜选用的方剂是
A.归脾汤
B.参苓白术散
C.龙胆泻肝汤
D.完带汤
考题
制作动物性汤的原料应新鲜，（），无腥膻和异味。A、无味B、水分少C、鲜味足D、无污染
考题
煨菜的汤汁要求是（）。A、汤汁宽而浓白B、汤汁宽而清澈C、汤汁紧而浓白D、汤汁紧而清澈
考题
用新鲜猪肉、牛肉、羊肉煮沸后肉汤是（）。A、浑浊B、透明澄清C、脂肪团很少聚在肉汤表面D、有黄色、灰白色的絮状物
考题
制汤原料中含一定的脂肪特别是卵磷脂，对汤汁乳化有促进作用，使汤汁（）。A、油大味薄B、油大味重C、味薄油厚D、浓白味厚
考题
最佳汤食为（）A、鸭汤B、鸡汤C、牛肉汤D、猪肉汤
考题
单选题最佳汤食为（）A
鸭汤B
鸡汤C
牛肉汤D
猪肉汤
