清炖鸡孚的菜品特点是( )。A.汤汁浓白B.汤汁清嫩C.口味咸鲜D.口味咸甜E.质感软烂

题目内容（请给出正确答案）

清炖鸡孚的菜品特点是( )。

A.汤汁浓白

B.汤汁清嫩

C.口味咸鲜

D.口味咸甜

E.质感软烂

参考答案

考题广东菜在口味上清、香、酥、脆、浓、咸、()、辣、苦、鲜五滋六味皆备。 A、烂、糯B、涩、滑C、甜、酸D、软、糯

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考题火靠对火候要求严格，汁的浓薄要靠火候来掌握，其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇，鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。()

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考题原盅鱼翅的特点有______。 A.口味咸甜B.汤汁清澈C.鱼翅软烂D.原汁原味E.菜心爽脆

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考题锅塌豆腐的特点有______。 A.色泽金黄B.咸鲜软嫩C.明油包芡D.微带汤汁E.汤汁浓厚

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考题京葱扒鸭的菜品特点有______。 A.色泽红亮B.质感酥烂C.外脆内嫩D.口味甜咸E.刀工精细

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考题白煨脐门的特点有______。 A.色泽浓白B.汤汁清澈C.质感软烂D.口味香辣E.质地爽滑

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考题汤爆双脆的菜品特点是______。 A.质感脆嫩B.外脆内嫩C.口味酸辣D.汤汁清淡E.滋味香醇

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考题清炖鸡孚的特点有______。 A.汤汁浓白B.汤汁清澈C.口味鲜咸D.口味咸甜E.质感软烂

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考题㸆其菜肴的特点为汁浓油亮，味醇鲜香不腻，口味多鲜咸带甜。

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