考题
影响固体药物氧化的因素是()。A.温度B.离子强度C.溶剂D.PH值
考题
影响中药材质量的外界因素（）A.空气、湿度、温度、光线B.空气、温度、湿度、时间C.空气、温度、湿度、地点D.空气、温度、湿度、设备
考题
下列不属于鸡蛋的工艺性能的是()。
A.乳化性B.渗透性C.起泡性D.黏结性
考题
引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的()
A.起泡性B.酶C.蛋白质D.柔润性
考题
雪花蟹斗在打发蛋时一定要选择新鲜的鸡蛋,否则影响发蛋的起泡效果。( )
此题为判断题(对，错)。
考题
影响固体药物氧化的因素有A．温度B．光线C．离子强度D．湿度E．pH值
考题
造成显影液疲劳度变化的因素有A.显影液补充量减少B.显影温度低C.显影时间短．D.pH值下降E.溴离子浓度增加
考题
制作蛋泡面坯过程中,蛋液抽打不起泡的原因可能是()。
A.鸡蛋不新鲜B.面粉没过罗C.打蛋方向不一致D.工具容器有油污E.拌粉时间太长
考题
影响合成色素溶解度的因素主要有()。
A.温度B.湿度C.水的PH值D.水的硬度E.食盐等盐类
考题
制作蛋泡面坯工艺中,油脂对蛋液具有( )。
A.变性作用B.消泡作用C.起泡作用D.持气作用
考题
制作蛋泡面坯工艺中,室温高蛋液和糖的( )大。
A.乳化性B.渗透性C.水化性D.反水化性
考题
影响潜育期长短的关键因素是()。a.温度b.湿度c.光照d.pH值
考题
清蛋糕的膨松主要是靠()作用而形成的。
A.蛋白搅打的起泡作用B.全蛋搅打的起泡作用C.蛋黄搅打的起泡作用D.油脂的疏水作用
考题
影响病原菌侵入期的最大因素是( )。
A.温度B. pH值C.光照D.湿度
考题
影响饮片变质的环境因素是A．水分B．空气C．温度D．日光E．湿度
考题
对树脂材料聚合影响最大的因素是A．温度B．空气潮湿度C．粉液比例D．调拌速度E．调拌时间
考题
鸡蛋中的( )，能使泡夫制品变得柔软、光滑。A.蛋黄的乳化性B.蛋白的起泡性C.蛋白的热凝固性D.蛋黄的疏水性
考题
储存注射剂时，来自外界的影响因素主要是（ ）。A．温度、湿度B．日光、温度C．应加强澄明度检查D．温度、湿度、日光，应加强澄明度检查E．温度、压力
考题
影响沉淀试验的因素包括（ ）A．抗原与抗体的比例B．抗体的质量C．盐浓度、温度D．pH值E．以上都是
考题
不影响酶活性测定的因素为（ ）A．底物浓度B．样品杯直径C．温度D．pH值E．缓冲液的离子强度
考题
影响药品质量的外界因素不包括：A．日光和空气B．温度和湿度C．微生物与昆虫D．贮存时间E．理化性质
考题
鸡蛋的( )促使其他食品原料均匀混合。A.稀释性B.凝固性C.乳化性D.起泡性
考题
轧机区域漏油，会影响乳化液( )指标。A.皂化值B.电导率C.灰份D.PH值
考题
对塑脂材料聚合影响最大的因素是A．温度B．空气潮湿度C．粉液比例D．调拌速度E．调拌时间
考题
储存注射剂时，来自外界的影响因素主要是A.日光、温度
B.温度、压力
C.温度、湿度
D.温度、湿度、日光，应加强澄明度检查
考题
影响鸡蛋起泡性的因素主要是（）.A、湿度B、成熟度C、蛋液温度D、PH值E、乳化性
考题
引起蛋类的变质的原因主要有存储温度、湿度、蛋壳气孔及蛋内的（）A、起泡性B、酶C、蛋白质D、柔润性
