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脂肪酸是构成脂肪的基本单位，按脂肪酸空间结构可分为（）。


A.饱和脂肪酸
B.顺式脂肪酸
C.反式脂肪酸
D.短链脂肪酸
E.长链脂肪酸

参考答案

参考解析
解析：脂肪酸是构成脂肪（即甘油三酯）的基本单位，按脂肪酸空间结构可分为：

①顺式脂肪酸（cis－fatty acid）其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的同侧；

②反式脂肪酸（trans－fatty acid）其联结到双键两端碳原子上的两个氢原子在碳链的不同侧。
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