考题
惯性力加载有哪两种加载方式?简述这两种方式的加载过程。
考题
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例( )。A.乳糖和脂肪
B.乳糖和维生素
C.乳糖和酪蛋白
D.酪蛋白和球蛋白
E.酪蛋白和乳清蛋白
考题
PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。A、α-酪蛋白B、乳清蛋白C、脂肪球膜蛋白D、γ-酪蛋白
考题
调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）A、乳糖和脂肪B、乳糖和维生素C、酪蛋白和乳清蛋白D、酪蛋白和球蛋白E、乳糖和酪蛋白
考题
酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。
考题
招标方式有哪两种？一般可以采用邀请招标方式的情况包括哪些项目？
考题
当PH值在4.6-5.2范围时，酪蛋白就会形成沉淀，这点称为（）。
考题
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
考题
X线强度减弱有哪两种方式？简述影响减弱的因素。
考题
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
考题
酪蛋白是一类磷蛋白，在（）和（）条件下从脱脂牛乳中沉淀出来。
考题
填空题牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，（）又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
考题
单选题调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。A
乳糖和脂肪B
乳糖和维生素C
酪蛋白和乳清蛋白D
酪蛋白和球蛋白E
乳糖和酪蛋白
考题
问答题试对比分析酪蛋白的酸沉淀和凝乳酶沉淀。
考题
填空题牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
考题
多选题PH值4.6时沉淀的一类蛋白质为（）。Aα-酪蛋白B乳清蛋白C脂肪球膜蛋白Dγ-酪蛋白
考题
判断题酪蛋白一般有哪两种沉淀方式：酶沉淀和酸沉淀。A
对B
错
考题
问答题X线强度减弱有哪两种方式？简述影响减弱的因素。
考题
填空题酪蛋白一般有两种沉淀方式：（），（）。
