考题
循环冷却水的微生物控制中，化学处理所用的药剂，可分为（ ）等。A．氧化型杀菌剂B．非氧化型杀菌剂C．表面活性剂杀菌剂D．非表面活性剂杀菌剂
考题
一次焊接的工艺流程为:焊接前准备一()。
A.涂焊剂一预热一冷却一清洗B.预热一涂焊剂一冷却一清洗C.涂焊剂一冷却一预热一清洗D.涂焊剂一预热一清洗一冷却
考题
一次焊接的工艺流程为：焊接前准备一（）。A、涂焊剂一预热一冷却一清洗B、预热一涂焊剂一冷却一清洗C、涂焊剂一冷却一预热一清洗D、涂焊剂一预热一清洗一冷却
考题
酒机内部刷洗可分为：（）A、CIP1B、CIP2C、CIP3D、过程刷洗E、小刷洗F、大刷洗G、杀菌喷冲
考题
隧道式杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。A、水箱B、过滤系统C、泵和喷淋系统D、CIP
考题
生产第二品牌，次酒回收机应包括压酒机、（）、计量泵、（）、CIP泵、CIP清洗罐等组件。
考题
杀菌机设有多个温区，每个温区由（）组成，利用各自独立的水循环系统对瓶酒进行加热和冷却。A、水箱B、过滤系统C、泵和喷淋系统D、CIP
考题
罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
考题
在循环冷却水系统综合治理中，预膜的好坏决定（）,效果的好坏。A、阻垢B、缓蚀C、杀菌D、清洗
考题
CIP是就地清洗，分为中间CIP和最后CIP两种。
考题
无菌罐消毒阶段，TT140、TT160、TT170、TT180≥（）℃；生产阶段，TT140、TT160、TT180≥（）℃；CIP清洗时，碱循环时间为（），酸循环时间为（）。
考题
罐头食品加工工艺流程为：原辅材料的处理、调配、装罐、（）、杀菌剂冷却。
考题
循环冷却水处理的任务是（）。A、缓蚀阻垢B、杀菌灭藻C、杀菌灭藻、缓蚀阻垢D、冷却降温、杀菌灭藻、缓蚀阻垢
考题
不论杀菌机处于何种状态，灌装机均可以进行CIP清洗。
考题
FLEX1生产工艺流程是（）.A、进料、预热、均质、杀菌、保持、冷却、供料B、进料、均质、预热、杀菌、保持、冷却、供料C、进料、预热、均质、杀菌、冷却、保持、供料D、进料、预热、均质、保持、杀菌、冷却、供料
考题
利用CIP对（）进行清洗不需要用喷头。A、片式杀菌机B、贮奶罐C、干燥室D、布袋过滤器
考题
糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。
考题
无菌罐生产中性奶可运行60小时，超时需进行CIP清洗
考题
判断题不论杀菌机处于何种状态，灌装机均可以进行CIP清洗。A
对B
错
考题
填空题罐头食品基本工艺流程：原料处理－（）－装罐－加汁－（）－杀菌－冷却－（）－成品入库
考题
填空题无菌罐消毒阶段，TT140、TT160、TT170、TT180≥（）℃；生产阶段，TT140、TT160、TT180≥（）℃；CIP清洗时，碱循环时间为（），酸循环时间为（）。
考题
判断题无菌罐在生产时灌装机能CIP清洗。A
对B
错
考题
判断题应根据容器管道的材料及特性，选择适合的清洗剂，杀菌剂进行CIP清洗和杀菌。A
对B
错
考题
填空题糖浆制备生产工艺流程：砂糖→称量→溶解→净化过滤→杀菌、冷却→脱气→浓度调整→配料→精滤（均质）→杀菌→（）→储存（缓冲罐）→糖浆。
考题
判断题工艺流程循环可分为杀菌、冷却、生产、CIP清洗。A
对B
错
