考题
上世纪80年代，男子羽坛中的佼佼者赵剑华，杨阳，弗罗斯特，苏吉亚托被誉为四大天王，其中，四大天王的“王中王”是（ ）?A.赵剑华B.杨阳C.弗罗斯特
考题
在下列面点中，属于京式面点的是()A.翡翠烧卖B.钟水饺C.肉末烧饼D.虾饺
考题
广式点心虾饺皮是用()面团制成。
A.澄粉B.杂粮C.纯蛋D.豆类
考题
广式点心由三类点心岭南民间小食、( )、西式糕饵和蛋糕所构成。
A.顺德小食B.苏氏点心C.面食点心D.京式点心
考题
上世纪三、四十年代,广式点心的四大天王为:干蒸烧卖、虾饺、()、蛋挞。
A.麻茸包B.奶皇包C.冰肉包D.叉烧包
考题
广式点心虾饺皮是用（）面团制成。A、澄粉B、杂粮C、纯蛋D、豆类
考题
广式面点以广州为最具代表性，代表品种有（）。A、叉烧包、虾饺、马蹄糕、三丁包B、叉烧包、虾饺、马蹄糕、萝卜糕C、虾饺、马蹄糕、三丁包、拉面D、叉烧包、虾饺、三丁包、拉面
考题
四大菜馆既同奉淮菜为正宗，又各有千秋，为上世纪三、四十年代的（）平添了几分繁华。A、楚州B、清江浦C、清河D、淮安
考题
广式虾饺需用旺火沸水蒸（）分钟为宜。A、3～5B、5～6C、10～12D、12～15
考题
广式点心时由岭南民间小食、面食点心、面式糕饵和蛋糕三类点心构成。
考题
在下列面点中，属于京式面点的是（）A、翡翠烧卖B、钟水饺C、肉末烧饼D、虾饺
考题
传统点心体现了广式点心的风味特色，集中了广式点心制作工艺的（）。
考题
点心的流派有“广式”、“京式”和“苏式”三种。
考题
广式点心由三类点心岭南民间小食、（）、西式糕饵和蛋糕所构成。A、顺德小食B、苏氏点心C、面食点心D、京式点心
考题
干蒸烧卖忌（）。A、肥肉多B、虾肉多C、瘦肉多D、加冬菇
考题
沸水面团又称烫面，广式点心中的（）就属于沸水面团。A、饺子皮B、云吞皮C、虾饺皮D、卜乎
考题
一下点心品种中不完全属于广式点心的一组是（）。A、蟹黄灌汤饺、叉烧包、粉果B、三鲜烧卖、干蒸烧卖、荷叶饭C、冰肉千层糕、马蹄糕、虾饺D、鸡仔饼、蜂巢芋角、广式月饼
考题
早期广式点心称为八大金刚：牛肉烧卖、排骨烧卖、肠粉、糯米鸡、萨琪玛、甜蛋散、（）、咸水角。
考题
广东传统点心薄皮鲜虾饺用虾饺皮包馅后捏成（）用旺火蒸成熟。A、月牙形B、弯梳形C、榄核形D、雀笼形
考题
广式点心中澄面虾饺的造型以成型手段分类，属于印模成型。
考题
上世纪80年代，男子羽坛中的佼佼者赵剑华，杨阳，弗罗斯特，苏吉亚托被誉为四大天王，其中，四大天王的“王中王”是（）？A、赵剑华B、杨阳C、弗罗斯特
考题
以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“（）。A、虾饺B、干蒸烧麦C、蛋黄莲蓉包D、蚝油叉烧包
考题
多选题以下哪些点心属于广东早茶点心中的“四大天王“（）。A虾饺B干蒸烧麦C蛋黄莲蓉包D蚝油叉烧包
考题
单选题四大菜馆既同奉淮菜为正宗，又各有千秋，为上世纪三、四十年代的（）平添了几分繁华。A
楚州B
清江浦C
清河D
淮安
考题
单选题上世纪80年代，男子羽坛中的佼佼者赵剑华，杨阳，弗罗斯特，苏吉亚托被誉为四大天王，其中，四大天王的“王中王”是（）？A
赵剑华B
杨阳C
弗罗斯特
考题
多选题广东具有代表性的点心有（ ）。A薄皮鲜虾饺B蚵仔煎C鸡仔饼D广式月饼E艇仔粥
考题
多选题20世纪30年代后期，广州点心届出现了“四大天王”，即是（）。A褐东凌B李应C余大苏D区标
