网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

标准食谱的制定应该包括()

  • A、标准配料量
  • B、标准烹饪程序
  • C、标准份额
  • D、烹饪份数
  • E、单份菜品标准成本

参考答案

更多 “标准食谱的制定应该包括()A、标准配料量B、标准烹饪程序C、标准份额D、烹饪份数E、单份菜品标准成本” 相关考题
考题 制定食谱时,必须严格要求每份食谱的能量和各类营养素均符合目标要求。( )

考题 食谱制定后须对其进行评价,一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。() 此题为判断题(对,错)。

考题 怎样制定带粮食谱?各类食谱你的量应该是多少(一餐两点)?

考题 饮食企业的生产标准主要就是制定科学的标准食谱。( ) 此题为判断题(对,错)。

考题 厨房生产标准的制定主要包括标准食谱、标准分量和______的制定。 A.标准程序B.生产计划C.标准制度D.标准成本

考题 采用标准成本进行成本控制的重要工作是______。 A.确定生产数量B.制定标准食谱C.确定成本控制标准D.制定科学采购程序

考题 厨房生产标准一般包括______。 A.标准程序B.标准食谱C.标准分量D.生产计划E.标准成本

考题 制定食谱时,首先要参考伙食标准,以确定()大类食物的合理进食量。

考题 制定中小学生营养午餐食谱,应遵循的原则不包括()。A、营养B、卫生C、价廉D、合理

考题 制定儿童食谱有哪些原则?

考题 孕期食谱制定应包括()。A、孕妇食谱的制定有其特殊性B、孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物C、孕中后期食谱安排应丰富多样D、能量摄人以保持体重合理增长为宜,避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式E、在餐次安排上,应做到少量多餐,同时保证摄入适量的膳食纤维

考题 标准食谱的制定应该包括四个方面的内容,即标准配料量、标准烹饪程序()单份菜品标准成本。A、标准份额B、标准营养成分C、标准份额和烹制份数D、标准烹制份数

考题 标准食谱的制定应该包括标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数、单心菜品标准成本等四个方面的内容。

考题 制定标准食谱时要考虑诸多因素,下列说法正确的是()A、即将开业的企业要科学计划菜点品种B、已经运营的企业进行菜谱的修正完善C、制定标准食谱要选择恰当时间制定D、制定标准食谱首先根据经济状况而定E、制定标准食谱要根据厨师的素质而定

考题 标准食谱

考题 标准配料量、标准烹饪程序、标准份额和烹制份数这三个方面是标准食谱制定的主要内容。

考题 食谱制定后须对其进行评价,一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。

考题 简述标准食谱的制定步骤?

考题 制定标准食谱有哪些基本的程序和要求?如何利用标准食谱实施产品质量管理?

考题 问答题制定标准食谱有哪些基本的程序和要求?如何利用标准食谱实施产品质量管理?

考题 判断题食谱制定后须对其进行评价,一般能量摄入量达到标准的90%、蛋白质达到标准的90%为正常。A 对B 错

考题 多选题孕期食谱制定应包括()。A孕妇食谱的制定有其特殊性B孕早期食谱应安排清淡少油易消化的食物C孕中后期食谱安排应丰富多样D能量摄人以保持体重合理增长为宜,避免高能量、高脂肪、高糖的膳食模式E在餐次安排上,应做到少量多餐,同时保证摄入适量的膳食纤维

考题 问答题怎样制定带粮食谱?各类食谱你的量应该是多少(一餐两点)?

考题 问答题简述标准食谱的制定步骤?

考题 填空题制定食谱时,首先要参考伙食标准,以确定()大类食物的合理进食量。

考题 问答题简述制定集体儿童膳食计划时制定食谱的原则。

考题 问答题某一四星级的饭店,对所供应的菜品有严格的质量规定和要求,请按标准食谱的内容制定“麻腐”菜品的标准食谱。