考题
()是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称,它以烈性酒为基酒,加以铺料酒,配料和装饰物调制而成。
A、朗姆酒B、鸡尾酒C、加莲露酒D、咖啡味甘露酒
考题
鸡尾酒是由三个基本成份构成:基酒、辅酒、配料和()。
A、果汁B、调味料C、糖D、装饰物
考题
（）是餐厅、酒吧或家庭中自己配制的混合酒的总称，它以烈性酒为基酒，加以辅料酒，配料和装饰物调制而成。A、朗姆酒B、鸡尾酒C、加莲露酒D、咖啡味甘露酒
考题
下面属于高级调酒师技能要求的是（）A、能够制作各类果汁B、能够制作较复杂鸡尾酒装饰物C、能够调制80款以上的鸡尾酒D、能够掌握一门外语
考题
以伏特加酒为基酒调制的鸡尾酒是（）。A、AlexanderB、GrasshopperC、DryMartiniD、BloodyMary
考题
按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A、餐饮搭配B、饮用时间和场合C、调制方法D、基酒的种类
考题
美丽的鸡尾酒“彩虹”，是用五种不同颜色的基酒和果汁调制而成的一款鸡尾酒，它采用的调制方法是（）。A、兑和法B、调和法C、摇和法D、搅和法
考题
鸡尾酒的结构包括（）、辅料和装饰物三部分。A、装饰B、烈酒C、基酒D、主料
考题
鸡尾酒是色、香、味俱全的艺术酒品，它是由两种以上的酒水混合配制而成，在鸡尾酒的调制中，基酒通常选用（）。A、酿造酒B、蒸馏酒C、配制酒D、发酵酒
考题
根据鸡尾酒的酒精含量和鸡尾酒分量分类，鸡尾酒可分为（）。A、调制鸡尾酒和预调鸡尾酒B、长饮类鸡尾酒和短饮类鸡尾酒C、以烈酒为基酒的鸡尾酒和以葡萄酒为基酒的鸡尾酒D、餐前鸡尾酒和餐后鸡尾酒
考题
鸡尾酒以（）为基酒，通过加以辅助酒、配料和装饰物调制而成。A、烈酒B、啤酒C、果酒D、饮料
考题
鸡尾酒是以烈酒或（）为基酒，再配以其它的材料，调制而成的。A、葡萄酒B、朗姆酒C、威士忌D、白酒
考题
鸡尾酒的基本结构是由三部分组成，即基酒，辅料和（）。A、果汁B、调味料C、装饰物D、糖
考题
鸡尾酒的基本结构由（）组成。A、基酒B、色素C、辅料D、装饰物E、冰
考题
调制著名的鸡尾酒旁车（SIDECAR）的基酒是（）A、白兰地B、兰姆酒C、威士忌
考题
鸡尾酒的基本结构句括、辅料和装饰物＝部分（）套A、酒基B、烈酒C、基酒D、主料
考题
鸡尾酒是一种量少而冰镇的酒。它是以朗姆酒、威士忌、其他烈酒或葡萄酒为基酒，再配以其他材料，如果汁、蛋、苦精、糖等，用搅和或摇等方法调制而成，再以水果等为装饰物。
考题
写出鸡尾酒“青草蜢”的原料配方、使用杯具、装饰物、调制方法及操作过程。（6分）
考题
Holland’sGenever宜于（）A、调制鸡尾酒B、净饮C、作配制酒的基酒D、作烹饪用酒
考题
试从杯具选择、准备调酒材料、调制酒品、制作装饰物、装饰酒品五方面阐述调制传统鸡尾酒酒品的标准要求。
考题
根据生产方法，习惯上将酒分成三大类即（）、（）、（）。在调制鸡尾酒时一般常以（）作基酒，（）作调香调甜的辅料。
考题
鸡尾酒的辅料是指调制该款鸡尾酒搭配的酒水，一般为果汁和各种汽水，常用果汁有（）。A、柠檬汁B、菠萝汁C、苹果汁D、橙汁
考题
根据鸡尾酒成品的状态分类为（）A、冲调鸡尾酒B、调制鸡尾酒C、冰制鸡尾酒D、预调鸡尾酒
考题
鸡尾酒的基本结构包括（）A、基酒B、辅料C、装饰物D、调制
考题
单选题按（）分类，鸡尾酒可分为餐前鸡尾酒、餐后鸡尾酒、晚餐鸡尾酒、派对鸡尾酒等。A
餐饮搭配B
饮用时间和场合C
调制方法D
基酒的种类
考题
单选题鸡尾酒的结构包括（）、辅料和装饰物三部分。A
装饰B
烈酒C
基酒D
主料
考题
多选题鸡尾酒的基本结构包括（）A基酒B辅料C装饰物D调制
