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巧克力少司就是融化的巧克力加称释剂。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 制作巧克力汁常用的稀释剂是加热牛奶、淡奶油或糖水等。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 巧克力的溶化温度一般在45至50度之间。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。() 此题为判断题(对,错)。

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考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和黑巧克力等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 制作巧克力汁,常用的稀释剂是加热的牛奶,淡奶油和糖水等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 西点制作中常用的巧克力有黑巧克力、白巧克力、牛奶巧克力等。此题为判断题(对,错)。

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考题 制作巧克力少司时,用()将碎巧克力溶化,并轻轻搅动以防大块的巧克力没有化开。

考题 制作巧克力少司时,()煮沸后并用蛋抽子不停的搅拌,倒入巧克力中。

考题 巧克力少司在常温下()。

考题 制作巧克力少司时,下列描述是错误的是()。A、溶化巧克力时,水温不宜过高B、将巧克力与稀释剂搅匀后,加入可可粉C、可可粉可先用少量的冷水化开后再加入D、在溶化巧克力时可加入适量的罗姆酒,以增加风味

考题 巧克力糖浆又名巧克力汁或巧克力汁或巧克力司,是在溶化的巧克力中加入稀释剂而制成。