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在一定范围内,巧克力的可可脂含量越高,使用越方便、灵活。()

此题为判断题(对,错)。


参考答案

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考题 在一定范围内,可可脂的含量越高,巧克力制品() 。 A.定型快、光亮度高B.凝固点越高C.定型慢、有立体感D.熔点越高

考题 在使用巧克力时要根据其()的含量确定巧克力的温度 。 A.可可脂B.脂肪酸C.水分D.脂蛋白

考题 巧克力中的可可脂含量决定了巧克力的细腻程度和使用方法。() 此题为判断题(对,错)。

考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的营养价值和使用方法。() 此题为判断题(对,错)。

考题 我们选择巧克力时,一般只考虑巧克力的可可脂含量即可。() 此题为判断题(对,错)。

考题 可可脂的含量决定着巧克力的( )和使用方法。A.色泽B.形态C.用途D.营养价值

考题 白巧克力中的()含量为20%。 A.可可粉B.可可脂C.奶粉D.牛奶

考题 巧克力中的可可脂含量决定着巧克力的()。 A、组织状态和色泽B、光亮度和营养价值C、组织状态和使用方法D、营养价值和使用方法

考题 根据《食品安全国家标准 巧克力、代可可脂巧克力及其制品》的规定,巧克力成分含量不足25%的制品不应命名为巧克力制品。( )