网友您好, 请在下方输入框内输入要搜索的题目:

题目内容 (请给出正确答案)

巧克力生产操作中,如果外界湿度过高,巧克力会吸收空气中的水分,造成花斑无光泽现象。

判断对错

此题为判断题(对,错)。


参考答案

更多 “ 巧克力生产操作中,如果外界湿度过高,巧克力会吸收空气中的水分,造成花斑无光泽现象。判断对错此题为判断题(对,错)。 ” 相关考题
考题 我们选择巧克力的标准是() 。 A.选用脂蛋白含量高,组织细腻的巧克力B.选用水分含量少,清洁卫生的巧克力C.选用可可脂含量高,组织细腻清洁的巧克力D.选用糖分含量少,组织细腻清洁的巧克力

考题 巧克力溶化时,如果温度超过45度,会使巧克力渗油或翻砂。() 此题为判断题(对,错)。

考题 西点中常见的巧克力制品有无味巧克力、咸味巧克力、牛奶巧克力、白巧克力和和黑巧克力等。() 此题为判断题(对,错)。

考题 巧克力使用和生产时,要求外界环境湿度应在()之间。 A、55%-65%B、65%-70%C、70%-75%D、65%-75%

考题 利用光学瓦斯检定器测定瓦斯时当测点空气湿度过大,水分吸收管不能将水分全部吸收时,会造成()结果。 A.无干涉条纹B.干涉条纹不清C.黑基线弯曲D.无读数

考题 如果物料的水分活度小于空气的相对湿度,则物料将从空气中吸收水分,直至达到平衡,该过程为去湿过程。

考题 面粉保管应考虑温度、湿度及环境污染等因素的影响,温度过高,面粉易霉变;湿度过大,面粉会吸收空气中的水分,体积膨胀结块,遇适宜温度更易霉变。

考题 4、融化巧克力时,若巧克力内进了水,成品会()。A.硬化成固态B.出现花斑C.没有光泽D.包括B和C

考题 18、融化牛奶巧克力时,若容器里有水,则成品巧克力会()。A.硬化成固态B.出现花斑C.没有光泽D.包括B和C