考题
在一个台面上摆放不同品种的餐巾花时,()的花形在摆放时无须强调错开、对称。
A、形状相似B、动物类和植物类C、主位与其他客人D、高低不同的
考题
大型宴会的餐巾折花,可选择简洁、挺括的花形且每桌()为宜。
A、花形完全相同B、花形完全不同C、两种花形D、不同种花形的高度必须同
考题
模仿日常生活中各种实物形态折叠而成的花形为()。
A、杯花B、实物类花形C、植物类花形D、动物类花形
考题
餐巾折花按外观造型可分为杯花和盘花两大类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
选择餐巾折花造型,季节和客人的风俗习惯是要考虑的因素。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐巾折花摆放时应将观赏面朝向宾客。()
此题为判断题(对，错)。
考题
大型宴会主位花型一般选用品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。()
此题为判断题(对，错)。
考题
餐巾折花按摆放方式分类可分为()。
A、杯花和实物造型B、杯花和盘花C、杯花和植物类花形D、动物类和盘类
考题
餐巾折花应在干净的托盘或餐盘中操作。()
此题为判断题(对，错)。
考题
大型宴会()餐巾花应选择品种名贵、折叠细致、美观醒目的花形。
A、主位B、主宾位C、副主位D、副主宾位
考题
餐巾花可分为两大类,一类是盘花类;另一类是花卉类。()
此题为判断题(对，错)。
考题
符合《食品卫生法》操作规范要求的是折叠餐巾花前先洗手消毒。()
此题为判断题(对，错)。
考题
中餐餐台花形按塑造餐台花形使用的物品，其中一类是使用天然植物如鲜花、草等塑造成的鲜花台。此题为判断题(对，错)。
考题
麦穗形,荔枝形花刀多适于剞腰花片,鱿鱼,猪肚,里脊等.此题为判断题(对，错)。
考题
餐巾花按造型外观可分为（）。A、植物类、动物类和实物类B、杯花和盘花C、植物类和鸟类D、植物类和实物类
考题
餐巾折花的种类有（）A、实物类B、花草类C、昆虫类D、飞禽类
考题
折餐巾花时，（）花形高度应高于其它花形的高度，以示尊重。A、副主人B、主人C、主宾D、翻译
考题
餐巾的主要作用有（）。A、餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B、餐巾可以装饰美化餐台C、餐巾花形可以烘托就餐气氛D、餐巾花形的摆放可标出主宾的席位
考题
（）是餐巾折花的两大类型。A、实物造型类、杯花类B、植物类、盘花类C、杯花类、盘花类D、杯花类、鸟类
考题
以下，（）是对举办大型宴会餐巾折花的要求。A、复杂精细的禽类B、折叠统一的花和叶C、折叠小巧玲珑的动物类
考题
餐巾平整卷好或折叠造型，套在餐巾环内，称为（）。A、杯花B、环花C、盘花D、摆花
考题
如宾客信仰佛教，勿折叠（）造型的餐巾花。A、植物B、实物C、猪D、动物
考题
叠口布花、餐巾折花的花型为（）A、植物B、动物C、人物类D、实物类
考题
判断题西餐中餐巾花应摆放于每个餐位的正中，距餐台边5厘米。餐巾花形正面朝向客人。A
对B
错
考题
判断题折叠是最基本的餐巾折花手法，几乎所有折花都会用到。A
对B
错
考题
判断题在折叠餐巾花时，应一次成型避免反复。A
对B
错
考题
多选题餐巾的主要作用有（）。A餐巾是餐饮服务中常备的一种卫生用品B餐巾可以装饰美化餐台C餐巾花形可以烘托就餐气氛D餐巾花形的摆放可标出主宾的席位