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支链淀粉含量的增多会使GI值降低。( )
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考题
以下关于淀粉的描述,正确的是A.直链淀粉的分子量比支链淀粉大B.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应C.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
考题
以下关于淀粉的描述,正确的是A.含支链淀粉的食物易老化,形成抗性淀粉
B.直链淀粉的分子量比支链淀粉大
C.在碘试剂作用下,直链淀粉呈棕色反应,支链淀粉呈蓝色反应
D.糯米中支链淀粉的含量高于直链淀粉
E.直链淀粉易吸收水分,使消化率提高
考题
18、下列关于血糖指数的叙述错误的是()A.成熟度高的水果比成熟度低的水果 GI值高B.大米饭的GI 值比大米粥低C.直链淀粉的GI 值低于支链淀粉D.食物GI与脂肪、蛋白质含量呈负相关
考题
下列关于血糖指数的叙述错误的是()A.成熟度高的水果比成熟度低的水果 GI值高B.大米饭的GI 值比大米粥低C.直链淀粉的GI 值低于支链淀粉D.蛋白质含量呈负相关
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