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欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。

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考题 国内饭店厨房人员确定的比例,一般约是每()餐位配1名生产人员。 A.30B.20C.15D.5
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考题 施工单位应当设立安全生产管理机构，配备专职安全生产管理人员。施工现场应当按照每（）施工合同额配备一名的比例配备专职安全生产管理人员，不足的至少配备一名。
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考题 国内饭店厨房人员确定的比例，一般约是每（）餐位配1名生产人员。A、30B、20C、15D、5
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考题 国内档次较高的饭店一般是（）个餐位配一名烹调师A、15B、18C、12D、16
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考题 在厨房人力资源管理中，厨房人员配备是指厨房生产人员的分工定岗，即厨房各岗位人员的选择和合理安排。
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考题 国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。A、15B、20C、30D、25
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考题 粤菜厨房内部员工配备比例一般为：1个炉头配备----个生产人员，而其他菜系的厨房，炉灶与其他岗位人员（含加工、切配、打荷等）的比例是（），点心与冷菜工种人员的比例为（）
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考题 同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A、型厨房B、中型厨房C、小型厨房D、超小型厨房
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考题 某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
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考题 按餐厅面积来计算厨房面积，我国内地厨房由于承担的加工任务吏，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套性不高，生产人员多，故厨房片餐什的面积耍达到（）。A、30%B、50%C、70%D、90%
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考题 国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同A、40—60B、30—50C、20—40D、10—30
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考题 厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A、2B、3C、1D、4
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考题 每（）人必须配备一名专职安全人员。A、50B、60C、40D、30
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考题 大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A、1400B、1500C、1600D、1700
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考题 国外饭店一般每（）个餐位配备1名厨房生产人员。A、10-20B、20-40C、30-50D、20-50
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考题 国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。A、10—30B、20—30C、30—40D、30—50
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考题 单选题国外餐饮企业一般以（）个餐位配备1名厨房生产人员，其间差距生要在干经营品种的多少和风味的不同A 40—60B 30—50C 20—40D 10—30
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考题 单选题国内一般是每（）个餐位配1名厨房生产人员。A 15B 20C 30D 25
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考题 填空题某厨房能同时生产并提供150个餐位给宾客用餐，则该厨房属于（）型厨房.
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考题 单选题厨房人员数量的确定，按比例确定，国内饭店一般是15个餐位配备（）名厨房人员。A 2B 3C 1D 4
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考题 单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般经营餐位在（）个以上的饭店才配备大型厨房。A 1400B 1500C 1600D 1700
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考题 单选题配备专职安全生产管理人员。施工现场按照每（）万元施工合同额配备一名的比例配备专职安全生产管理人员，不足5000万元的至少配备一名。A 1000B 5000C 2000D 6000
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考题 单选题大型厨房是指生产规模大，可以使众多顾客同时用餐的生产场所，一般客房在（）间以上的饭店才配备大型厨房。A 400B 300C 500D 600
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考题 判断题欧美国家的饭店一般每30—50个餐位配备一名厨房生产人员，国内饭店一般是60个餐位配备一名厨房生产人员。A 对B 错
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考题 单选题按餐厅面积来计算厨房面积，我国内地厨房由于承担的加工任务吏，制作工艺复杂，机械加工程度低，设备配套性不高，生产人员多，故厨房片餐什的面积耍达到（）。A 30%B 50%C 70%D 90%
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考题 单选题国内饭店一般（）个餐位配备一名生产人员。A 10—30B 20—30C 30—40D 30—50
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考题 单选题同时生产、提供300～500个餐位顾客用餐的厨房称为（）A 型厨房B 中型厨房C 小型厨房D 超小型厨房
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